嘉吉公司的低卡路裏巧克力將於2011年上市

嘉吉公司表示，通過使用一種專利的甜味劑混合物，包括其零卡路裏的散裝甜味劑零糖赤蘚糖醇，巧克力的卡路裏減少了30%，使糖果商能夠使用歐盟批準的減少卡路裏使用巧克力的產品索賠。

嘉吉補充說，這一減少量“相當於100克巧克力棒減少了160卡路裏的熱量。”

赤蘚糖醇是一種散裝甜味劑多元醇，在一些水果和發酵食品中含量較低，含有多種益處，包括低卡路裏含量、低GI指數和低通便作用。2008年10月發布的歐盟委員會指令2008/100/EC確定多元醇的能量轉換值為零卡路裏。

嘉吉可可和巧克力的營銷經理布裏吉特·巴亞特告訴ConfectioneryNews.com，在比利時的研發中心——維爾福爾德和穆斯克隆——已經進行了大量的口味開發工作，這是去年在法蘭克福國際巧克力博覽會上展示的模型，另外還使巧克力能夠用於穀物棒和餅幹。

“巧克力棒是主要的應用，但我們的低卡路裏巧克力也可以用於其他糖果類別，以及糖果之外的其他應用。”她補充道。

嘉吉公司表示，除了降低卡路裏外，這種巧克力還可以用作一種配料，這樣餅幹、穀物棒或零食製造商就可以降低每一份的卡路裏含量。

或者，該公司表示，製造商可以在相同熱量的食譜中加入更多的巧克力，每份的目標最大熱量為99卡路裏。

當被問及與其他甜味劑的組合如何不會抵消赤四糖醇提供的30%的卡路裏減少時，Bayart表示，基於商業機密，她不能透露配方的細節。

市場經理認為，這一創新適用於大批量巧克力產品領域。

”隨著肥胖率的上升，以及消費者想要遵循健康的生活方式，我們認為我們的創新，這是歐洲市場的新產品，可以滿足主流消費者的需求。

Innova最近的一份報告詳細介紹了消費者類別，將“卡路裏控製器”排在第五位。”Bayart評論。

她補充說，嘉吉目前正在與製造商接洽，希望在明年晚些時候將這種低卡路裏巧克力產品推向市場。