花生、牛奶、雞蛋過敏原閾值將在2012年

有明確的行動水平“可能包含”和“自由”標簽食品製造商和零售商將帶來顯著的好處,執法機構和消費者,食品標準局首席休·哈特斯利告訴FoodManufacture.co.uk過敏。

”已經有大量的研究調查食物過敏的患病率在過去的幾年裏,國際生命科學研究所(ILSI)食物過敏特遣部隊現在看我們如何從臨床病人行動水平閾值,行業可以工作。他們預計到2012年中期彙報。”

劑量反應曲線

她補充道:“有很多數據花生、雞蛋和牛奶,但總有機會,安全因素我們可能需要應用劑量反應曲線使閾值很低,他們是行不通的,例如。但至少現在我們知道如何處理。”

雖然它可能需要一些時間之前行動ILSI可以轉化為法律所對應的水平限製,她承認,自願方法可以同時工作。

設定的“行動水平ILSI專家組在2012年年中之前將提交給歐盟委員會(European Commission)將歐洲食品安全管理局評估,這可能需要一些時間。但與此同時他們可以形成一個產業的基礎代碼的練習,這可能反過來使我們重新明確的行動可能包含的標簽支撐水平。”

她補充道:“也許如果我們同意操作水平和最佳實踐,我們也可以考慮可能包含的語句的措辭在同一時間,每個人都是使用相同的語言。”

最佳實踐

過敏原管理·哈特斯利,他發表了演講和標簽在最近的一次國際研討會在過敏原和風險管理不錯,是FoodManufacture.co說話。英國食品和飲料後不久聯合會(FDF)過敏原指導小組發表了一篇論文設置出過敏原管理最佳實踐方法,以解決過度可能包含的標簽。

摘要- - - - - -過敏原的願景管理最佳實踐在食品行業的——提出了一個從hazard-based方法轉向更一致的基於風險的方法,即製造商仔細評估與過敏原的交叉汙染的風險,隻有使用可能包含的術語,這種風險是無法控製的。

雷切爾•沃德指導小組的主席,說:“過敏原管理原則的應用仍然是不一致的。個別廠商目前解釋風險在不同的供應鏈沒有同意執行風險評估方法常見的標準。”

食品生產的過敏原管理會議今年早些時候RSSL過敏原專家西蒙•弗拉納根說缺少閾值使得執法非常具有挑戰性:”回憶起最近在黑巧克力含有牛奶。它確實有可能包含的標簽,但無論如何被召回,因為它包含了太多的牛奶。但太多是多少?”

明確定義的閾值將為公司提供行動努力水平,加上定義為執法水平,他說。

漂亮的研討會旨在傳播輸出從最近的研究項目為過敏原,尤其是Europrevall的項目,一個歐盟第六框架計劃調查食物過敏的患病率在歐洲,·哈特斯利說。

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