複雜性、強度和香料:麥考密克預計到2011年風味的趨勢

03 - 12月- 2010——最後一次更新在在52。丟下03 - 12月- 2010格林尼治時間

美國人正在尋找更複雜的和強烈的風味和食用香料比以往任何時候都多,據麥考密克的年度風味融合預測。

調味品公司表示,其味道看著新興風味的趨勢預測,預計將在食品行業在未來一年。組合在2011年小心包括烤和野蘑菇咖喱粉,安祖辣椒與芙蓉智利胡椒粉,與核果和百裏香,報告說。它引用了美國農業部數據顯示美國調味品消費以每年超過十億磅,比人口增長超過三倍。

麥考密克廚師拉裏通說:“混合和匹配口味不同,材質和視覺線索增添了樂趣和能源的基本樂趣吃…不管是芙蓉的意想不到的活力Latin-inspired智利安祖辣椒醬排骨或胸,或一個巧妙的轉折芝士蛋糕蛋撻herb-popcorn地殼,今年的味道真的花味蕾令人振奮的新地方。”

2011年十大口味搭配:

十多年來麥考密克公布了一年一度的趨勢預測,利用感官分析人士的專長,廚師,食品技術專家和趨勢。

麥考密克的董事長,總裁兼首席執行官艾倫·威爾遜說:“作為消費者渴望更多的味道——在餐館裏,在他們的廚房和雜貨店貨架上——該報告作為食品行業的創新的催化劑。”

今年早些時候,McCormick表示,希望利用日益增長的需求真實的香料在美國東部時同意購買26%的份額調味品私人有限公司,印度香料和調味料業務,為35美元。該公司表示,預計受益將東方的香料和調味品食品製造商和消費者,以及幫助東部參與這種增長在美國和其他西方市場。