方便消費者驅動的有機增長的關鍵,研究說

Ulf Hjelmar博士領導的研究,從政府研究所,丹麥,發現兩個主要的概念來解釋有機農產品購買習慣:方便行為和反射性實踐受到政治或道德的考慮。

Hjelmar博士說,方便pragmatic-oriented有機消費者的行為特征的優先事項相關的價格,購買方便,物有所值。

政治——或者ethical-minded消費者,另一方麵,通常被描述為“自反”,把健康和動物福利等問題上麵價格在購買有機食品。

Hjelmar說反射性實踐的研究可能幫助理解“消費”和“公民”的身份如何發揮作用形成的反射性的購物行為。

有機消費

丹麥Hjelmar博士指出,越來越多的消費者已經成為有機食品的偶爾和普通買家在過去20年裏,導致一個非常高的比例的有機消費者與其他歐洲國家相比。在丹麥有機消費“歸一化”,他說。

根據許多專家有機食品的全球產量預計將大幅增加,和有機市場經常被認為是最大的一個食品行業的增長市場。

“這使得丹麥一個有趣的案例,因為它可以向我們展示的主要驅動因素有機食品購買一個非常成熟的市場,一種市場會在未來變得更加頻繁”。

雖然現有的研究發現很多關鍵問題,增加購物行為的理解關於有機食品,它也指出在了解差距,Hjelmar博士說。

因為大多數的研究是基於定量調查的方法“不是為了理解有機食品購買的複雜性,“他在《華爾街日報》中寫道食欲。

定性的方法“提供一個潛在的深入洞察購物行為比定量研究,可以幫助我們理解這一點,”他補充說。

研究細節

Hjelmar博士在這項新的研究中,進行深度訪談十六丹麥家庭,解決他們經常買的食物類型,包括有機農產品,背後的原因為什麼他們購買這些產品。

訪談的結果表明,有很多因素導致有機的消費者購買有機食品產品,包括可用性、價格、感知質量、家庭因素、政治/倫理問題和健康問題。

他說,采訪顯示,有機產品的可用性在當地超市“必不可少的務實的消費者因為優惠條件和便利的行為主要在這些消費者。”

可見性報道convenience-oriented消費者的一個關鍵因素,接受采訪透露,有機食品必須清晰可見,容易找到為了成為一種經常購買的產品。

政治或道德的消費者購買有機食品產品時的一些考慮,根據Hjelmar博士。他說,這些包括個人健康,動物福利,除了政治上的考慮(如環保),考慮質量(品位),並考慮國籍。

反射性實踐

研究表明,這樣的考慮是一個反射性的購物實踐,一種實踐重要性較低的價格和方便的和更廣泛的個人和社會問題是更重要的。

Hjelmar博士解釋說,這樣的購物方式可以引發了生活事件——比如生孩子,或者由於“令人震驚的信息”的大眾傳媒對傳統食品。

“認知失調”的理論可能有助於解釋消費者情感反應的方式令人震驚的信息,然後理性處理等信息,以創建一個一致性情緒衝動和理性的信仰。

來源:食欲
在線發表在打印之前,doi: 10.1016 / j.appet.2010.12.019
“消費者購買有機食品的產品:一種方便和反射性實踐”
作者:Ulf Hjelmar