研究旗幟可可減少氧化應激的好處

基於西班牙的作者,發表他們的研究成果農業與食品化學雜誌》上,報告的使用模型,證明的證據的代謝目標可可,確保遵守歐盟健康聲明監管要求。

損害DNA,蛋白質和脂質隨年齡增長,注意研究人員,氧自由基的貢獻與年齡相關的疾病。

他們認為,使用功能食品營養幹預可能是一個有效的方法來提高老年人的生活質量,此外,研究食品成分具有抗氧化特性的影響從而極大的興趣。

“尋找和驗證材料與體內抗氧化效果的一個關鍵步驟在發展中這種食物,”解釋了團隊。

研究小組表明,他們最近開發出一種可可粉和類黃酮含量高通過改善種子加工方法:“這種可可粉已經獲得nonfermented可可豆沒有烘焙和提交給一個簡短的熱處理迅速滅活多酚氧化酶(PPO)。”

這項研究

然而,團隊旨在建立代謝目標這個富含黃酮類可可粉行為——它的抗氧化能力。作者說,他們使用酵母釀酒酵母和蟲秀麗隱杆線蟲作為生物模型來確定這一點。

“公司希望市場功能食品應該可靠、快速和便宜的模型識別這些代謝的目標,“觀察到瓦倫西亞的基礎研究。

兩個不同的可可粉末進行了分析研究:自然(傳統)可可粉和flavonoid-enriched可可粉,他們說有一個增加的總多酚含量(12%)與傳統的可可粉(4%)。

研究小組報告說,他們開發出一種協議使用釀酒酵母的抗氧化作用研究可可粉定量和定性,他們進行了幾個實驗秀麗隱杆線蟲分析了可可抗氧化劑對壽命的影響擴展。

突變株的基因組的方法進行兩個生物體闡明代謝可可粉的目標,西班牙科學家補充道。

發現

研究人員認為他們的發現提供了證據,flavonoid-enriched可可粉對體內抗氧化應激在兩個模型中,酵母釀酒酵母和蟲秀麗隱杆線蟲後,過氧化氫誘導氧化損傷。

他們說提供的保護在氧化應激可可粉是由於其高多酚含量,提高生存在酵母培養後氧化應激與傳統相比可可粉。

“有明顯抗氧化應激生物使用4毫克/毫升的可可粉,代表一個補充的8μg /毫升的兒茶素和表兒茶素12μg /毫升。”

他們發現,可可粉的保護這樣的壓力是由sirtuin蛋白通過胰島素/ igf - 1信號通路。

“我們發現polyphenol-enriched可可粉激活sirtuin蛋白Hst3p出芽酵母釀酒酵母。Sirtuins蛋白包含一個家庭的蛋白質存在於細胞核和展覽脫乙酰酶活動,促進長壽在不同的生物,”評論團隊。

研究的結果還表明,在秀麗隱杆線蟲polyphenol-enriched可可粉生產延長壽命,西班牙科學家說,他們補充說,蠕蟲的壽命擴展依賴於- 2.1爵士和DAF-16蛋白質。

應該做進一步的研究以確定準確的多酚,負責這些有利影響,並確定的有效劑量polyphenol-enriched可可粉,得出結論。

來源:農業與食品化學雜誌》上
提前在線出版印刷:dx.doi.org/10.1021/jf104217g
標題:利用釀酒酵母和秀麗隱杆線蟲作為模式生物研究可可多酚抗氧化應激的影響
作者:p . Martorell jv Forment R大草原,F作品年代Llopis N岡薩雷斯,Genoves, E西恩富戈斯,何鴻燊Monzo, D雷蒙,