首席執行官分享雀巢如何應對原材料價格上漲

這家消費品巨頭今天公布全年銷售額為1097億瑞士法郎，有機增長6.2%，實際內部增長4.6%。所有產品類別和所有地區都出現了增長。

雀巢預計，2011年全年的有機增長率將在5%至6%之間，並聲稱確實如此“很好地麵對未來的不確定性，包括原材料價格的波動”。

在今天早上的新聞發布會上，首席執行官保羅·薄凱將當前的氣候比作魔方“令人著迷、有趣、誘人，而且是一個巨大的挑戰”。

他概述了公司管理原料價格上漲的4點戰略，除非絕對必要，否則不會提高產品價格:跟蹤基本價格趨勢;與上遊供應商合作;創新以更換昂貴的食材;減少浪費。

薄凱說，隻有當所有這些牌都打完了，才應該提高價格。“多做上述工作，少做定價，這就是我們的做法。”

潛在趨勢

“我們的第一個答案是真正解讀波動性和潛在趨勢。很明顯，你不能帶著同樣的緊張來定價你的產品，作為一個組織，你不能帶著原材料價格的緊張來回答問題。

作為一家公司，我們必須看到潛在的趨勢，並推動係統為我們的組織帶來穩定，以應對挑戰。”他說。

雖然目前食品價格的趨勢明顯是上升的，但這是在多年的價格下降趨勢之後發生的。“總有話要說……它會穩定下來，這可以激勵農業成為在世界上占有一席之地的角色。”我們必須以更全麵的方式看待它。”

沿著鏈條向上延伸

雀巢方法的第二個層次是有一個短期和長期的采購戰略。

從短期來看，這意味著你如何應對波動，並利用你手中的所有工具來建立競爭優勢——薄凱對雀巢的采購管理能力感到自豪。

然而，從長遠來看，公司與供應鏈上遊的供應商和農民建立聯係是很重要的。去年，雀巢宣布了兩項與可可和咖啡領域的供應商合作的新計劃，因此它可以在確保原材料質量和數量方麵發揮積極作用。

“我們在那裏大舉投資，因為我們看到了積極參與和利用我們的知識、科學和研發來幫助創造更高產量和更高質量的好處，因為擁有優質原材料符合我們的既得利益。”

創新和減少浪費

第三點是在不改變產品令人愉悅的一麵的情況下，以創造性的方式組合成分和替換產品中某些昂貴的成分。

“這推動了我們產品類別的更新，但也帶來了能夠提供非常有創意的解決方案的新產品，讓我們在有形原材料的基礎上增加更多價值。”

Bulcke舉了一個例子，把產品中的一些肉類蛋白換成更便宜的植物蛋白。

浪費與效率

最後，薄凱提請大家注意減少浪費和提高效率的必要性，將雀巢的持續卓越計劃推向最低限度“由於成本水平的壓力而產生的緊張和警覺”。

他說，“應該能吸收很大一部分漲價需求。”