新自然的顏色範圍可以運行在擠壓線,野生

德國公司表示,與擠壓技術專家Extrufood克服與使用相關的技術挑戰自然顏色擠壓產品,由於日益增長的工業需求。

野生自然extrusion-stable顏色說,來自“水果和蔬菜”涵蓋了光譜,從綠色到黃色,橙色,紅色和棕色:“根據顏色,他們承受溫度從80°C到135°C。”

應用領域的顏色,供應商說,包括各種擠壓糖果,如嚼口香糖或糖果卷。

擠壓的挑戰

人工的顏色通常是用於擠塑產品“承受擠壓過程比自然更容易,”野生解釋道。

在擠壓過程中,基本均勻推或拉通過死在高壓和極高的溫度。因此,顏色主要需要bake-stable和耐高溫。

使用自然的顏色是這種方式非常複雜,因為他們對熱的敏感性,光氧和ph值和他們相互作用的方式,供應商說。

品牌的吸引力

公司發言人告訴這本刊物,確保產品使用新的extrusion-stable顏色變化的顏色可以是完全分離或可以遇到彼此。

與Extrufood合作,德國供應商,意味著它能夠模擬自然的顏色如何執行在完成擠壓產品“在工業條件下。”

糖果的發言人表示,希望將自然色彩納入擠壓產品不需要升級他們的擠壓線。

該公司還打算擴展範圍,該發言人表示,野生將水龍頭“新自然來源的顏色。”

切換到自然

食品行業,促使2007年南安普頓研究的影響和歐盟監管之後,一直在穩步從synthetically-derived顏色轉向“天然”的天然替代品使用的不斷增加引發了一係列改革和技術挑戰。

擠壓蜜餞傳統上依賴於一係列的顏色,使它們吸引孩子,但高度影響,保持野生,由2010年7月歐共體標簽指令,產品使用某些人工顏色現在必須把警告標簽。

在西歐,自然和synthetically-derived nature-identical顏色每年價值增長了7.5%。

相比之下,合成的顏色市場下降了2%,似乎將失去目前的主導地位在未來幾年內,從傻瓜食品研究報告顯示(LFR)。

英諾華市場洞察力列出了十大顏188金宝搏bet官网色用於新產品在2010年在歐洲。

目前最受歡迎的是β-胡蘿卜素用於橙色和黃色顏色和薑黃素,或薑黃(黃色)。使用自然過程都可以應用。薑黃素可以貼上標簽的名字,根據提取的方法。