烤爐生態項目舉步維艱，但乳製品和麵包店走向綠色

在我們關於高碳工藝替代品的特別版的第三部分中，我們聽到碳信托基金計劃資助糖果行業的其他生態項目，以及涉及英國主要乳製品和烘焙品牌所有者的發展。

碳信托基金的最終目標是找到可以廣泛應用於各個食品類別的節能技術流程。

去年10月，該組織報告稱，每年生產口香糖和果凍產生的碳排放達到6萬噸，支持者們隨後向技術提供商和製造商發起挑戰，要求它們組成聯盟來試驗和演示替代方案，這些技術提供商和製造商包括項目冠軍Nestlé、橘子和吉百利。

但是碳信托公司技術加速經理Al-Karim Govindji告訴本刊，該部門沒有接受挑戰，在研究階段之後推進這些新工藝:

“基於微波固化的烘烤方法總是有點‘藍天’，隻會解決糖果行業的一個方麵，所以沒有來自一個行業的大量興趣，這是相當統一的，並沒有進一步發展。

能源和氣候變化部的決定從今年3月起停止對工業能源效率加速器(IEEA)計劃的支持，也讓糖果製造商不確定任何技術規模的擴大將如何獲得相應的資金。”Govindji解釋道。

熱回收

碳信托加速經理報告說，該倡導組織目前正與一些巧克力製造商進行早期談判，以開發一個資金途徑，以探索熱回收係統等選項。

戈文吉指出，商業、創新和技能區域增長基金的第二輪融資總額為14億英鎊，是一個很有前途的收入來源，申請截止日期為2011年7月1日。

麵包店創新

他說，麵包房和乳製品行業的低碳技術項目是由碳信托基金支持的一個類似的IEEA倡議產生的，已經通過該區域資助計劃的第一輪獲得了資金。

“這些低碳工藝的工廠規模試驗涉及著名的乳製品製造商，如Arla Foods和BV dairy，以及麵包房，包括Irwins和Morrissons，合同將在4到8周內開始。”Govindji補充道。

碳信托組織在2009年和2010年與工業烘焙部門密切合作，了解生產過程中的能源使用情況，烘焙過程的次計量數據顯示，烤箱占現場排放的35%到45%。

在烘焙方麵，Govindji繼續說，已經資助了四個生態技術項目，包括一個與Irwins bakery和供應商Capway Systems合作的錫鍋輕量化項目。

”我們注意到，在範圍試驗中，更多的熱量用於加熱錫而不是麵包，希望減少錫材料可以解決這個問題。”

碳信托公司發言人補充說，莫裏森和傑克遜麵包店正在試驗一種穩定煙道壓力的方法來提高燃燒效率，而福斯特正在評估一種測量烤箱中多餘空氣的方法，以更好地控製燃燒。

烘焙製造商的熱量回收是第四個項目，它的目標是掌握新型燃燒器控製。據戈文吉報道，福斯特集團再次參與了這項技術的擴大。

清潔的挑戰

就地清潔創新(CIP)是資助的乳製品行業試驗的背後。

英國乳製品加工業每年加工超過130億升牛奶，從100多個生產各種乳製品的場所排放約86萬噸二氧化碳。

SPX科技公司將與阿拉食品公司(Arla Foods)合作，進行一項使用氯化鈉電離來清潔管道的試驗。

此外，碳信托基金會表示，與布裏斯托爾大學合作開發的一種以冰漿為基礎的替代熱水和腐蝕性的傳統CIP係統的方法也將在未來2個月內得到推廣。