食品公司發動戰爭上浪費
將網站上公布的數據,是一個合作項目的結果,2009年12月開始,跑到今年2月。該項目涉及零售商馬斯格雷夫集團;桑斯博裏;莫裏森;特易購(Tesco);和瑪莎百貨和供應商聯合餅幹;世界的花;中午;英國MM;性質的食物和Uniq的方式。
每個項目配對一個零售商和製造商和解決食品和包裝浪費三個階段。首先,團隊使用係統的方法,如價值流映射,得到一個完整的供應鏈流程和浪費。
其次,他們有針對性的一個或多個浪費的根源和發展努力減少它的新方法。
第三,他們把經驗教訓和擴展其他類別和產品。
一致的測量
項目報告,通過零售供應鏈協作,減少食物浪費為整個行業提供建議,如采用噸位一致的浪費。
報告之際,本周發布的聯合反對浪費,削減食物和飲料運動所產生的浪費餐廳,餐飲和酒店公司,由聯合利華的餐飲部門,聯合利華食品解決方案。
負責人安迪Dawe食物和飲料,包裝,在發布會上發表講話說,提高需求預測和計劃讓處理器可能產生重大勝利希望減少浪費在餐飲和零售。
在零售行業,Dawe亦表示Foodmanufacture.co。英國:“包裝正在與製造商通過機製(如垃圾評論。我們看著浪費在哪裏出現,成分帶來了什麼出去的門,評估兩者之間的差距和不浪費的價值出售。有一個巨大的機會,增加利潤率的行業通過解決這一差距。”
無窮小
垃圾賣給第三方獲得一些好處,但這些都是“無窮小”相比,收益增加收入,確保更多的食物被賣給消費者,而不是浪費,他說。
在報告中,廢物處置的構成由英國酒店業,用估計的可避免食物浪費成本部門£722。根據聯合利華食品解決方案,這種食物是銷售損失價值£23億,基於69%的毛利潤。
該公司公布了全球的消費者研究第二次世界菜單報告,可持續的廚房:減少食物浪費,同時在倫敦的聯合利華的房子。82%的英國受訪者說,重要的是,地方吃旨在減少食物浪費每天扔掉。40%的人說他們會花更多的錢購買食物的地方有一個承諾,減少食物浪費。
