消費者追求健康脂肪低脂趨勢消退

市場研究機構的最新報告,“脂肪和沙拉/食用油在美國:黃油、人造黃油、橄欖油和超越”,說,油脂市場已經受到越來越多的研究強調某些油的健康益處。消費者開始明白“低脂”並不意味著產品是健康的,他們成為更好的教育對健康的好處多不飽和和不飽和脂肪。

“因此,消費者曾接受低脂肪飲食多年來恢複功能好處的脂肪食品和飲料,所有符合更大的健康飲食趨勢形成食品行業,“打包的事實說。

飲食建議減少飽和脂肪消耗在很大程度上是基於這樣一種觀念,高度增加患心髒病的風險,但除非飽和脂肪被替換為其他健康脂肪,許多研究表明,減少脂肪會增加心髒病的風險。研究人員建議這個鏈接可以很大程度上是由於美國人傾向於取代卡路裏來自脂肪與卡路裏精製碳水化合物低脂肪飲食後,在其他因素。

從2007年到2011年,消費需求已經不是轉向消費更健康的油,如橄欖油、菜籽油和石油混合,市場研究員說。

“增加消費需求促使製造商帶來新的食品和飲料市場宣傳健康的脂肪和油含量打包的事實”出版商說:“大衛·撒。”,這些產品都銷售得很好,即使在困難時期,他們成為相對經濟衰退比其他食物類別。

“有些人指出,許多脂肪和油脂,如黃油、人造黃油,和食用油是消費者總是購買家庭主食,但毫無疑問,這個新發現的健康角度推動銷售。”

打包事實估計美國零售銷售的脂肪和油在2011年達到近92億美元,高於82億年的2007美元。It項目到2016年銷售額將達到106億美元,與2012年的年增長率為2%,增加到2016年的3.5%。