糖果工業正在向著色食品轉變，Chr。漢森

FoodNavigator.com采訪了這家丹麥供應商天然色素部門糖果和冰淇淋全球專家中心的經理Rikke Sakstrup Frandsen，了解天然色素和著色食品在加工和提取方麵的差異。

根據所謂的“南安普頓研究”的規定，糖果生產商在過去幾年裏一直在用天然色素取代備受爭議的合成色素。

然而，這兩種天然和合成的顏色都屬於e編號，在歐盟必須在產品包裝上使用。但關鍵是，消費者可能沒有意識到並非所有的e號都是人造的。

Sakstrup Frandsen說，糖果製造商因此改用著色食品是為了避免使用E-number，因為E-number是在天然食品中使用的原料，為配方增添顏色，不像通過選擇性提取產生的天然顏色那樣經過任何淨化。

她補充說，這家丹麥公司在過去幾個月裏一直在其糖果專業中心與一些跨國公司合作，解決在各種甜食應用中使用著色食品的穩定性問題。