內部成本——Culinar調味擠壓產品可以減半
瑞典公司的Culinar包括範圍舀食物成分卓越獎零食創新的歐洲食品配料(5)本月早些時候。
範圍應用於穀物、巧克力和冰淇淋。
Culinar的形式包括商用了過去的一年,但產品隻有開始作為一個單獨的銷售範圍自夏天。
Culinar槍Klevas、產品和銷售經理,告知BakeryAndSnacks.com製造商可以提供pre擠壓在球的穀物,戒指或片狀或如果製造商有一個擠出機,他們可以使用自己公司的調味料係統產生。
內部的調味料
公司的Culinax調味係統內部口味擠壓產品,Culinar聲稱這是一個改進傳統方法。
“這是一個艱巨的任務,以保護與自然味道,顏色”Klevas表示,高溫常常影響了最終產品。
她說穀物的傳統方法是使用一個噴糖塗層外,完成外部,可以把麥片。
“有了這個裝置(Culinax)你添加風味和顏色在擠壓前的麵團。你有完整的風味釋放,可以抵消麥片,”她說。
Klevas補充說,市場上還有其他人的時候使用Culinax係統,他們沒有提供完成的珍珠。
她說,客戶使用完成產品的數量和使用過程甚至是簡單。
成本、加工和挑戰
根據Klevas,使用包括將比使用凍結幹果便宜50%左右,常用的方法來獲取水果口味。
然而,成本替代糖塗層相比,水果片將在相同的,她說。
“但你會有一個更健康的糖含量較低的產品,”她補充說,量也可以翻倍。
她說,它已經很難獲得所需的顏色色調,如粉紅色和紅色,但是使用檸檬酸在麵團可以提高水果和漿果的味道。
“早餐麥片你隻能使用天然植物提取胡蘿卜,菠菜,黑色胡蘿卜等。這意味著我們有能力供應紫、綠黃、橙色和棕色但對於其他應用漂亮的紅顏色,”Klevas繼續說。
“自然口味接近所有甜的口味你可以想想。一些比其他的更為明顯。”
Culinar包括目前使用的製造商在歐洲,亞洲和澳大利亞。Klavas說她也將很快看到美國範圍一旦被批準為猶太食品。
