單寧無過敏花生產品

“不可用的蛋白質在腸道,綁定到丹寧酸後,說明不釋放的蛋白質複合物在生理的pH值,“他們的評論。

“在這項研究中,我們演示了體外,花生過敏原,與丹寧酸絡合後,在模擬生理pH值——即沒有公布。酸堿2和8。”

研究細節

“丹寧酸將花生過敏原從花生醬與過敏原提取物通過形成不溶性複合物,”研究人員說。

他們說複合物,形成鞣酸含量超過0.5毫克每毫升沒有釋放的主要花生過敏原在酸堿2和8。

”相比之下,複合體由沒食子酸等單體(鞣酸)的一個組成部分發布的過敏原pH值2,8,表明單體不是那麼有效多酚如鞣酸,”鍾和他的同事們報告。

他們得出的結論是,IgE綁定或免疫反應性的花生醬提取是大幅減少,尤其是在丹寧酸濃度的1 - 2毫克每毫升。