歐洲的Barry Callebaut介紹了脫脂牛奶巧克力

使用一個新的巧克力“特殊”脫脂奶粉,該公司表示,允許它使用大量給比較傳統的牛奶巧克力味道。

Barry Callebaut被問及“特殊”粉末是以及它如何應該貼上標簽,但該公司隻重申,它是特別的和沒有給出進一步的細節。

全球人口的70%,乳糖不耐症

Callebaut表示,已清洗產品線在處理過程中為避免乳糖汙染風險的新的巧克力。

它認為有一種強烈的乳糖免費產品在歐洲市場。

公司援引一位歐洲食品安全署認為聲稱全球70%的成年人患有乳糖不耐症,使它們無法使用其他乳製品

自由市場的產品

“目前,最重要的無乳糖的食品市場德國,奧地利、英國和北歐市場(主要是芬蘭),盡管隻有不到20%的人口在這些國家是乳糖,”農場可以在發布會上說。

“乳糖不耐症的頻率要高得多在南歐國家,非洲和亞洲。這種差異承諾無乳糖的食品工業的巨大的潛力在這些地區,”它繼續。

發言人Barry Callebaut告知ConfectioneryNews.com所需的額外的預防措施乳糖免費生產意味著消費者的最終成本更高。

這位發言人補充說,製造商使用巧克力需要避免汙染使乳糖水平低於法律定義的水平,取決於該地區。