大昌華嘉在孟買開設糖果和麵包店創新中心

新的創新中心將被用來預測在印度新興趨勢糖果和麵包店。

大昌華嘉公關經理Seraina彼得告訴ConfectioneryNews.com和BakeryAndSnacks.com:“創新中心將迎合印度食品和飲料工業的需要,將有助於為客戶提供量身定做的解決方案和創新的概念。”

“擁有一個本地創新中心的一個關鍵優勢是它允許我們邀請我們的客戶和客戶中心和與他們合作測試和嚐試新原料和產品,”她繼續說。

大昌華嘉拒絕透露新設施的成本,但表示,它將配備最新的設備和基礎設施如對流烤箱和檢驗者發酵的麵團,行星攪拌器,攪拌器,攪拌器,重平衡,酸堿指示劑和粘度計。

公司擁有60名員工在孟買辦公室,其中兩個專門經營創新。

功能性麵包店

“海綿蛋糕、酒吧蛋糕、鬆餅、巧克力、蛋白糖餅,磅蛋糕等生產使用新功能材料從我們的客戶,”彼得說。

”產品,如功能性乳清蛋白,增強劑,SMP代用品和乳化劑將測試和演示給客戶特殊特性,”她繼續說。

增長潛力

她說,印度在亞洲繁榮的中心,尤其是在麵包店。

“印度正在以每年15%的速度增長,並有爆炸的全國連鎖麵包店出現。”

她給了Au Bon Pain,鄧肯甜甜圈,Monginis,甜甜圈麵包,餅幹和Kookie Jar隻是幾個例子。

根據彼得,烘焙行業在印度價值大約在14億美元,麵包和餅幹擁有82%的份額。

“麵包、餅幹、糕點、蛋糕、麵包,麵包幹一些麵包店的產品變得越來越流行在印度,”她說。

新的創新中心將於2012年6月底開放。