Lycotec發展巧克力成分對於體重管理和降低膽固醇

該公司聲稱巧克力、烘焙食品和黃油混合以其“L-Tug”成分可以幫助消費者降低血脂,降低膽固醇。

L-Tug:指導肝髒脂質

說話ConfectioneryNews.comLycotec首席執行官伊萬Petyaev說L-tug指示脂質粒子的特定部分肝髒分解,從身體排出。

他說,成分就像膽固醇降低傳播工作,是Benecol等不能被添加在其他食品。

他說L-tug允許較小的脂質粒子引導肝細胞,聰明細胞在肝髒分解脂質更容易。

他補充說,它將不僅幫助分解脂肪中包含的巧克力,但是可以減少現有脂肪正常生理水平。

成分和配方

L-tug來自番茄紅素,番茄中色素和其他紅色水果和蔬菜是公認的作為食品用在歐洲和美國的安全。

Petyaev說L-tug的發現是偶然的,發生在他在美國政府在華盛頓與美國國立衛生研究院的資助項目。

他說,意大利的一個重要原因沒有一樣的肥胖問題像美國和英國這樣的國家是因為地中海飲食使用很多番茄醬,含有番茄紅素,允許針對肝髒和脂肪分解。

L-tug可以在混合巧克力生產的最後階段0.1 - 0.2%濃度的脂肪量。

根據Petyaev,成分是無味的,沒有對風味的影響,紋理或結晶。

應用程序

L-Tug可用於牛奶、黑和白巧克力。食品與任何脂肪的成分也有應用矩陣,如麵包,麵包店,餅幹,薯片、奶製品和植物油。

Petyaev說成分會產生橙黃可人的顏色在某些食物,如黃油。然而,不會有顏色變化巧克力除了白品種將變成焦糖的顏色。

Petyaev說使用的成分可能是糖果和其他食品生產商生產降低膽固醇和體重管理產品。

分布

Lycotec已經簽訂了製造和分銷協議與DSM把產品推向市場。

Petyaev表示他還在討論與另一個公司為亞洲帶來L-tug成分。

DSM將開始生產一旦食品製造商計劃開發的產品成分。

臨床試驗

Lycotec進行了一個月的臨床試驗管理L-tug巧克力和黃油50患者高膽固醇和甘油三酯。

它發現,膽固醇和甘油三酯水平和對照組相比減少一半以上。

結合表兒茶素成分

Petyaev說口味L-tug可以結合L_tug與另一個最近Lycotec開發巧克力可以增加表兒茶素含量的20倍。

該公司的Coco-Lycosome成分表兒茶素的生物利用度,增加的一部分與可可黃烷醇有益健康。

Petyaev補充說,糖果店希望能給市場帶來健康巧克力也可以用另一種代替糖,甜菊糖甙等。