亞太地區超越西歐的自然味道
這隻是其中一個發現擺脫RTS的味道——天然和合成的報告,主要集中於工業口味和排除等領域草藥、香料和調味料。
報告稱全球市場的自然口味9.1%的速度增長,在2010年價值33億美元(€27.1億)。
該報告還指出,酸奶和糖果類別都出現了全球增長最快的自然風味。飲料和冰淇淋是最大的自然味道使用類別,根據RTS。
很大的區別
傑米大米、RTS研究和營銷總監告訴食品導航:“的市場提供最自然的機會,北美將在價值和最大體積,但亞太地區將超過西歐的自然香味。”中國是一個很大的市場,即使是很小的轉向自然口味帶來了巨大的變化,他補充說。
市場的轉變表明該地區迅速適應西方的趨勢。墨西哥也“一看”大米說,與價值增長5.4%的預測在未來三年自然風味。
然而,盡管一些地區的快速增長,RTS說這是將放緩,不僅在歐洲和北美,也在中國的新興市場,印度、墨西哥和土耳其。例如,它說中國,享受15%的同比增長在過去的五年裏,會看到未來三年同比放緩至7.5%。“事情將會得到嚴厲的競爭增加,”飯,說。
可持續性的定時炸彈
此外,主要供應的可持續性和穩定性等問題在不同處理條件下防止天然香味超過合成同行,他說。“可持續性定時炸彈很快就會來。我們不能生長的天然成分,以滿足需求。一個或兩個公司甚至投資於合成的味道,因為價格和供應的一致性。”
合成食品和飲料口味的市場仍然大於自然變異,為184236噸。“我不認為自然與人工合成物(味道)將實現平價為另一個十年,“賴斯說。
指的是迅速增長的自然風味酸奶和糖果,他說在過去的五年裏有價值增長14.3%糖果和7.9%酸奶和甜點。“人們購買這些類別似乎有很高的意識,他們吃什麼。”
在價值方麵,全球天然風味市場價值約200美元在糖果(€163.9),對900美元(€737.7)軟飲料,最大的單一市場。
