Natra揭示顆粒巧克力粉

公司,專門從事可可,chocolate-derived產品的生產和供應,發達的新成分作為解決方案製造商不願使用巧克力粉,保留關鍵特性和口味的巧克力。

用ConfectioneryNews.com, Jose Luis Villasante行業銷售總監Natra,顯示新的顆粒粉提供更高的穩定性,並且更容易處理工業規模比其他巧克力粉成分。

“這真的很耐熱。”Villasante說。“我們的粒狀巧克力粉在更高溫度下可以接受過程比普通的巧克力粉,“他補充說。他指出,由於粉末在室溫下是穩定的,並且不熔化溫度的傳統巧克力,它提供了一個更大範圍的工業和“在工業過程提供了優勢。”

更好的味道嗎?

Villasante補充說,雖然該公司已經有一個巧克力粉在市場上現有的產品並不適合所有行業的規範應用,尤其是一個“真正的巧克力味道。”

“在這個新一代的巧克力粉,我們使用一個完整的,總體來說,巧克力,所有真正的巧克力的味道。真是一個巧克力,所有的脂肪和普通的巧克力的成分。”

“有很多產品隻是可可粉、糖、卵磷脂、和其他成分——他們不是真正的巧克力。他們沒有相同的材料和形式的巧克力,你會發現一條巧克力,“他說。

“區別在於紋理”,Natra卡門·馬丁內斯-也說,他解釋說,因為產品是顆粒狀,口感,質地,和味道的產品是“完全不同”,市場上其他粉狀產品。

馬丁內斯說,顆粒巧克力的脆的味道還提供了一個關鍵的區別對現有產品,指出顆粒成分的性質使它適合用於冰淇淋和某些乳製品的應用程序。

工業應用

Villasante Natra說正在與客戶測試產品的潛在應用,包括用於穀物,餅幹,烘焙產品。

“事實上,更容易處理,因為紋理,也因為它是更耐熱,意味著它有可能在許多領域的行業。”

他補充說,許多公司的客戶已經顯示出該產品感興趣,並開始研究如何最好地利用當前和新產品的成分。