糖果作為“新煙草”和未來的功能趨勢

英敏特(Mintel)市場分析公司洞察趨勢總監理查德•科普(Richard Cope)在接受ConfectioneryNews.com采訪時表示，英敏特開始為製造商提供免費谘詢服務(詳情見下文)。

對“超級保姆國家”的恐懼

當被問及糖果行業的未來如何時，Cope說:“令人擔心的是，‘超級保姆’國家會越來越多地來尋找他們。”

他表示，有一種感覺是，律師和政府都在追查大公司，盡管目前還沒有製定多少監管措施，但隨著糖果業的發展，可能會有更多監管措施出台“新型煙草”。

美國科羅拉多州目前對糖果和軟飲料征收3%的稅，而丹麥、芬蘭和匈牙利去年也實施了影響糖果的所謂“脂肪稅”。

今年早些時候，伊利諾斯州州長還提議取消對糖果和蘇打水的州銷售稅減免。(見在這裏）

巧克力、餅幹和糖果工業協會(CAOBISCO)的成員包括瑪氏和卡夫食品，最近在7月發布的2011年年度報告中抨擊食品稅，稱其破壞了歐盟市場。(見在這裏）

健康的未來

“糖果業有可能從更健康的角度出發，”Cope說。

他為製造商們找到了兩種創新的方法來更新他們的產品:功能性口香糖和改變口味的糖果。

口香糖香水和能量

配料公司Fortitech在5月的2012 VitaFoods上展示了一種能量口香糖，它富含牛磺酸、瓜拉那和b族維生素。

Cope說，這種口香糖可能會吸引50歲以上的市場和更年輕的消費者。

他還表示，口香糖具有作為香水產品的潛力。

法國公司swallow Parfum準備推出化妝品膠囊，這種膠囊在排汗時通過皮膚排出香味模塊，留下微小的液滴，發出氣味。

根據Cope的說法，同樣的原理也適用於口香糖。

Flavour-changing糖果

他補充說，糖果製造商可以通過推出在消費過程中改變口味的產品來提高糖果的吸引力。

他說，像鹹味這樣的激進口味可以與傳統的甜味混合在一起，為飲食體驗增添樂趣。

“尤其是市場的年輕端總是準備嚐試激進的東西。”

總部位於倫敦的果凍模具公司Bompas & Parr就是這樣一家將激進口味引入食品的公司，他們在今年3月舉行的一場名為“烹飪奧德賽”的活動上展示了這種口味。(見在這裏）

Cope還強調了奇跡變化含片，這是一種具有11種不同口味變化的藥用糖果。

Mintel會話

英敏特已與社交媒體網站Get lunch合作，在倫敦提供針對特定行業的免費谘詢課程。

製造商可以在社交網絡上提交與分析師的免費會麵請求在這裏．

與分析師Richard Cope和食品飲料研究主管Kiti Soininen就未來業務趨勢進行了會談。