美國食品商店自有品牌巧克力的進展
鷹在ConfectioneryNews.com的獨家專訪中表示,他的公司的合同製造的崛起段是由超市引入更多自有品牌糖果。
他也給見解大玩家如何外包生188金宝搏bet官网產專業產品以及美國消費者越來越需求質量的糖果。
Pennsylvania-headquartered格特魯德鷹巧克力去年銷售額為1億美元。公司70年自營店,一個成分的胳膊,子公司品牌標誌途徑巧克力在零售商。
超市的糖果
合同製造也代表了公司10%的體積。它生產成品等大公司通用磨坊,火星和好時,對超市自有品牌品牌和產品。
自有品牌生產超市略大與跨國公司比合同製造商。
“這是我們業務的快速增長領域之一,”鷹說,這種增長將持續下去。
他說,火星的統治地位,在美國好時曾阻止超市的糖果品牌在歐洲享受同樣的成功,盡管許多美國私人標簽的產品在其他食品領域。
“美國開始在糖果的想法,“他說。
這一趨勢將無法傷害自己的公司的活動,他說,但可能會損害市場的領導人:好時和火星。
根據鷹,Costco和百思買自有品牌糖果零售商做得很好,而歐洲商人喬的也很成功。
外包
然而,他補充說,好時和火星等大型製造業外包少量今天比幾年前。
大玩家都傾向於外包專業產品,如無糖版本的現有品牌和保持核心範圍,他說。
對高可可含量的需求
另一個趨勢鷹已經注意到在美國對優質產品的需求增加。
“美國正變得越來越複雜和正在尋找一個更好的質量的產品,”他補充說,這是來自歐洲——這給了美國高質量的咖啡和奶酪。
“有一種趨勢較暗的巧克力和可可含量高,“他補充說。
他的觀點與分析師John Morris,歐洲消費市場主管畢馬威(KPMG)曾告訴本網站說,大公司可能會降低產品在不斷升級的可可含量商品成本。(見在這裏)
然而,鷹認為可可價格、糖和熱帶油脂有下來後,今年多波動在2011年。
在美國轉基因生物:“不是問題”
根據鷹,有機和天然糖果也越來越受歡迎。
然而,消費者擔心轉基因作物,如玉米糖漿和大豆卵磷脂,在美國比歐洲更明顯,他補充說。
“這是一個大問題在歐洲和在這個國家是一個問題,“鷹說。
轉基因監管雖然看起來不太可能在聯邦層麵上,加州人去調查下個月將考慮實施轉基因食品標簽聲明產品。(見在這裏)
