纖維混紡抬高成本甜葉菊巧克力,騎士的首席執行官說

首席執行官在接受ConfectioneryNews.com采訪時Felix Verdegem甜葉菊巧克力公司騎士,談到fiber-blends甜葉菊巧克力,最好的甜葉菊品種和他的公司是如何表現在歐洲。

甜葉菊贏得小說在去年12月歐盟食品批準和騎士已經推出了一係列的巧克力加甜葉菊提取物和Barry Callebaut市場工作。

歐洲看到50甜葉菊巧克力推出歐盟在2012年的頭幾個月,根據Mintel的數據。騎士的競爭對手,使用不同的纖維混合,比如瑞士公司維拉斯。

纖維混紡

甜菊糖是低於但是給巧克力所需的纖維結構和體積使總成本高出三倍,Verdegem說。

騎士使用一個混合的天然纖維,其中包含安全係數(Fructo-Oligosaccharides),菊粉和糊精。

Verdegem表示,需要更多和更便宜的纖維混合而成的。他說,纖維混合影響的費用比甜菊糖甙的價格。

猶太人的尊稱或混合嗎?

騎士最初生產無糖甜味劑麥芽糖醇的巧克力當它在1996年推出。

現在使用一個混合的steviolglycosides評估每六個月。混合是基於猶太人的尊稱和甜菊苷,有時使用其他steviolglycosides。

Verdegem說麥芽糖醇市場非常成熟和穩定,而甜葉菊市場仍在發展中。他說,有許多新的供應商市場,但每公斤價格還高。

持續被廣泛譽為最好的stevioglycoside,但Verdegem表示這可能適用於飲料巧克力但並不一定如此。

“stevioglycoside水的味道是不一樣的在脂肪的環境中,“他說。

市場和銷售

騎士的目標是2012年的銷售額比去年的兩倍。

Verdegem表示,該公司將實現其目標在荷蘭,格魯吉亞,德國和斯堪的納維亞,但銷量一直較慢的在中東和歐洲南部。

騎士引進甜葉菊巧克力專賣店在英國在2011年12月。Verdegem說自然商店在英國在猶豫什麼襪子產品那樣一些人認為甜葉菊自然不是來源於植物的葉子。

他說,這也是一個問題在其他市場。

“我們看到,在比利時和北歐國家,他們接受它作為一種天然甜味劑,但在法國,他們“更嚴格

哪個通道?

騎士的甜葉菊巧克力也在美國,但隻在專賣店。公司目前正在談判的產品進入主流零售商。

然而,Verdegem表示,美國零售商不確定產品和不同位置之間猶豫不決把它擺脫/飲食過道或糖果過道。

公平貿易的優勢

Verdegem補充說,騎士的產品受益於公平貿易的標誌。

“我很驚訝的人看產品,因為它是公平貿易,”Verdegem說。

“人Fairtrade-minded開放新產品發展,”他說。

騎士已經得到重複訂單在今年上半年從零售商打開襪子不添加糖產品,也是公平貿易,他說。