美食家水果係列的目標是手工巧克力製造商和麵包師

這家全球濃縮水果配料專家將於明年1月在科隆的ISM貿易展上推出新係列產品。

這種巧克力由草莓、藍莓、覆盆子、果園水果、橘子和蜂蜜六種水果組成，適用於製作巧克力、蛋糕、餅幹、餅幹、鬆餅、麵包和奶油蛋卷。

全天然的範圍已經格式化和包裝在更小的尺寸，以適應手工生產者的需求。

Taura EMEA總經理馬克•考塔爾茨表示:“我們為大多數大客戶創造的定製解決方案並不適合手工巧克力和烘焙生產商，所以我們創造了美食係列作為現成的產品，以滿足他們的特殊需求。”

“這意味著我們獨特和高質量的URC的所有好處(超快速的濃度)水果原料——以及我們的技術訣竅——現在首次出現在手工巧克力和烘焙市場上。”Cautaerts補充道。

真正的味道，很好的保質期

這些水果是用該公司的超快速濃縮(URC)技術製成的“所有新鮮水果的味道，但沒有混亂和易腐爛”，配料公司說。

“由於在室溫下保質期長，Gourmet係列原料可以幫助手工麵包師、巧克力製造商和廚師消除經常與新鮮水果有關的大量浪費，從而控製成本。”它說。

它說，在烘焙過程中，它們不會燒焦或滲出，在麵包和蛋糕等高水分應用中，它們會吸收水分變得柔軟。

Cautaerts說，這種水果比新鮮水果更方便，口感和質地也比幹果和蜜餞水果好得多。