功能成分和巧克力的完美匹配,好可可首席執行官說

保羅Frantellizzi建立美國功能巧克力公司良好的可可在2009年。

巧克力最好的交付機製

“巧克力是一個非凡的交付機製功能成分,”他說。

Frantellizzi之前跑一個健康和有機食品公司專注於自動售貨市場:次世代售貨和地球純有機物。

但當2008 - 09年全球市場急轉直下,他決定結束業務。他一直在開發功能食品在關閉業務之前,看到一個機會在零售渠道銷售此類產品。

“最好的方法我可以看到交付功能食品是通過巧克力。”

良好的可可產品和工廠

他設置好可可開始生產椰子omega - 3和檸檬薑免疫力黑巧克力在一年半以前。銷售強勁。

美國目前是公司的重點,但它是加拿大市場範圍,有一天希望進入國際市場。

產品目前在愛達荷州和公司將很快進入一個新的20000平方英尺的設施在同一狀態。

可可好範圍目前在維生素專櫃銷售,全食超市和1200個中小型

份健康商店在美國。

成為主流教育

Frantellizzi說他想進入主流零售但教育是關鍵,特別是考慮到4.98美元價格標簽;消費者能克服高價格如果他們知道更多關於產品的好處。因此增長通過教育公司的2013個優先級。

邁克爾·默裏博士幾本書的作者在健康食品,是好的研發和可可主任的職責是提高認識巧克力有益健康的功能。

成本的挑戰

“這是一個真正的挑戰來降低我們的投入成本,”Frantellizzi表示,製造業產品內部讓事情更加昂貴,保持高價格對消費者在主流零售。

公司選擇了糖甜味劑甜菊糖甙等很大程度上是由於成本。

“我anti-sugar的超級粉絲,但這是一個巧克力行業的挑戰,”Frantellizzi說。

他的公司也生產PlantSWEET、光纖與甜葉菊甜味劑。

”,但補充說,巧克力會增加成本和把我們的主流市場。”

所有優秀的可可產品使用單一起源厄瓜多爾可可,Frantellizzi說被視為高質量的巧克力可以幫助進入主流。

未來的功能性成分

根據Frantellizzi,椰子omega - 3被該公司最暢銷的產品,但它最近被新產品超過減肥橘子——包含WellTrim一群非洲芒果提取物圖標——聲稱改善瘦素調節食欲的功能。

問這功能成分會使最大的影響在2013年,他說:“我最興奮的是我們下一個發射FruitFlow DSM。”

FruitFlow是一個高度集中濃縮番茄,阻止血小板聚集,以幫助血液流動。肝在美國,有一個通過歐洲食品安全署第13.5條在歐盟健康聲明。

“它有這麼多巧克力對中年男性和女性的潛力,”說Frantellizzi

好可可將使用在兩個發射成分:它Nutra心酒吧和有氧運動酒吧。

配方“馬力”

該公司已與許多成分等公司DSM,馬泰克和Fuiji科學獲得專業知識。

“他們把馬力和行業知識,”Frantellizzi說。

好可可有創新實驗室分析功能成分與脂質和熱接觸反應。

公司遇到的挑戰將白藜蘆醇是很難得到一個穩定的各種正確的味道。

他們最終以95%有機認證白藜蘆醇能夠實現穩定。

Frantellizzi稱,所有的巧克力在90°C下加工保留原料的功能性質。