使用維生素E Mondelez發展苦味掩蓋
Mondelez國際開發了一種方法來覆蓋不愉快的苦澀味道的糖果產品使用維生素E複合。
卡夫食品研發、Mondelez的研究機構,已申請的專利方法,使用維生素E複合與至少一個脂肪覆蓋苦味口香糖、巧克力和糖果。
涵蓋了苦薄荷的味道
專利申請說,解決的方法是特別有用在含有薄荷醇的產品異味。
“許多糖果產品mint-flavored含有中度到高水平的薄荷醇,”表示該應用程序。
“使用薄荷醇的缺點,然而,其強勁的薄荷味氣味和嚴厲的指出它賦予作品的發現。糖果含有薄荷醇的產品可以有一個痛苦的或不愉快off-note味道,不利影響的整體風味的產品,”它繼續。
維生素E的化合物
Mondelez聲稱其維生素E化合物可能掩蓋苦味。
它說,過程管理工作的天然維生素E,維生素E複合中天然植物油,堅果,種子,和粗糧,至少有一個脂肪品嚐到苦的物質。
所需的維生素E的變化取決於程度的苦澀和成分的產品,公司說。
Mondelez補充說,自然產生形式的生育酚以及合成形式可以用。
PCT
下的專利申請專利合作條約(PCT)、國際專利法律條約,允許一個統一的專利被認為是由簽署國家或地方政府。
國家和地區當局簽署國的PCT現在將決定是否授予專利。
更多細節,請參閱Mondelez的專利申請在這裏。
