大規模太陽能食品加工在調查之中

之一的推出這類技術的主要障礙是缺乏之間的互動發展,食品製造商,國家的食品加工太陽能——一個關鍵的評估”。

“太陽能源技術是目前在食品加工起著重要的作用,”編寫人員。“不過,目前他們的使用僅限於micro-to小規模處理。大規模使用它們的可行性可以而且應該被研究,是未來研究的目標”。

作者認識到投資這類研究的成本很高,但承認,政府刺激計劃可以減少為代價。

缺乏認識

他們聲稱使用的主要障礙不是缺乏資金,而是缺乏認識。盡管“迫切需要整合食品加工業與太陽能設備開發者…通過政府、國際機構和專家的身體在這些領域”。

可行的研究涵蓋了一係列示例使用太陽能的處理方法,在印度關注活動,作者為基礎。

這些包括使用太陽能烘幹機,更快、更衛生比使用自然陽光曬幹,也用在印度。“太陽能烘幹機可用於250 -一年300天在大多數地區的南部,”研究狀態。

各種各樣的應用程序

“近年來許多太陽能產品已經為各種在食品加工中的應用,開發“它仍在繼續。“不同的太陽能集中器和盒子烤箱提供沸騰,蒸、漂白和烘烤功能,太陽能空氣烘幹機/加熱器除去水分的工作。”

2.3年規模的太陽能集中器已用於煮印度醋栗用於食物,如印度醋栗糖果和印度醋栗泡菜在印度。

示例的太陽能過程在其他國家,從太陽能烤花生在布基納法索使用太陽能來處理果醬和用巴氏法滅菌果汁在巴拉圭。

油炸玉米餅躺

評論還指出油炸玉米餅躺安裝5英畝的太陽能集中器領域在2008年使其太陽芯片在莫德斯托,加利福尼亞。

作者指出在公司的網站上宣稱,這項技術能夠減少所需的電力每袋薯片的22%。油炸玉米餅躺也旨在使其美國卡薩格蘭德的工廠亞利桑那州,完全依靠太陽能。

印度社會的能源、環境與發展、由聯合國開發計劃署資助的幫助下,已經開發了一個商業太陽能幹燥櫃從最初的原型,他們的狀態。這被用來製作芒果酒吧。

設備被用來生產60多個產品為各種食物組,包括酒吧和水果片,藥草和香料,研究者寫道。

來源:“在食品加工太陽能——一個關鍵的評估的;食品科學與技術學報,2013年4月,卷50,問題2,pp209 - 222;doi: 10.1007 / s13197 - 012 - 0739 - 3;

作者:Amruta Eswara & m . Ramakrishnarao社會對能源、環境與發展、海得拉巴,印度