菲律賓是一個新興的“優質”可可產地

PhilCocoa是菲律賓一家新成立的可可貿易公司，該公司聲稱，通過更多地使用發酵方法，從市場上獲得高質量的可可豆，可能會對利用亞洲消費增長的巧克力製造商產生吸引力。

供給與需求

菲律賓目前每年生產約8000公噸可可，而國內市場每年使用3萬噸可可。

在菲律賓接受ConfectioneryNews.com采訪時，PhilCocoa公司創始人艾丹·畢肖說，在上世紀80年代，菲律賓每年生產大約4萬噸可可，但就在5年前，土地改革導致疾病導致可可產量減少到5000噸。

畢曉普和他的商業夥伴戴維•祖爾曼(David Zulman)最初考慮在塞拉利昂種植可可，但最終選擇了菲律賓。祖爾曼在英國經營著一家自有品牌巧克力公司Asbury chocolate。

“這裏好像發生了什麼事。”主教說。他說，瑪氏和美國政府資助的組織ACDI-Voca都參與了可可作物的複興，使其重現上世紀80年代的輝煌。

政府支持糧食增產

“可可也被菲律賓政府列為高價值經濟作物。”他補充說。

國家政府正在支持主要利益相關者製定的到2020年將可可產量提高到每年10萬噸的目標，並將可可作為國家綠化計劃的一部分，這是一項重新造林的倡議。

畢曉普和祖爾曼在2011年初成立了貿易公司PhilCocoa，並計劃在今年第二季度開始向加工商銷售。

教農民發酵

PhilCocoa與奧蘭公司(Olam)合作建立了第一個農學中心，該中心將在幾天內開業，並將培訓400名農民。該公司計劃在未來四年建立20個農學中心。

Bishop表示，菲律賓永遠無法與鄰近的印尼每年50萬噸的產量相比，因此將采取不同的策略。

“我們關注的一件事是質量。”他說。畢曉普表示，該公司希望提高菲律賓可可的聲譽。

該公司計劃通過鼓勵農民發酵咖啡豆，而不是讓它們在街上晾幹來實現這一目標。“挑戰在於農民的態度。”主教說。

他說，鼓勵農民發酵咖啡豆的最好方法是向他們展示，發酵每公噸可以額外帶來100至200美元的收益。

畢曉普說，產自菲律賓的巧克力可能成為一種廣受歡迎的產品，這是合理的。他說，美國公司Askinosie使用菲律賓可可豆製作的一款巧克力棒被英國《泰晤士報》評為全球十大最佳巧克力棒之一。

菲律賓巧克力市場不斷增長

“菲律賓的有趣之處在於，它是東南亞最發達的市場之一……消費量肯定在上升。”主教說。

根據歐睿國際(Euromonitor International)的預測，到2017年，菲律賓巧克力市場將增長13%，達到3.063億美元。

畢曉普說，如果菲律賓達到了這一目標，大約一半的可可作物將用於出口。他說，種植國內作物有助於為該地區其他新興市場服務。“自然是在中國。”他說。

Bishop補充說，童工也沒有西非那麼普遍，這可能會進一步吸引公司從該國采購。