複合增長超過“真實”的巧克力,巧克力布勒公司說

複合巧克力是一種便宜的各種各樣的巧克力,可可脂的替換部分用更少的昂貴的植物油和熱帶脂肪,如棕櫚仁油。

化合物的快速增長

布勒公司聲稱複合巧克力將增長速度比普通巧克力在未來五年。

在布勒公司市場助理,邁克爾•布拉特告訴ConfectioneryNews.com:“複合巧克力,這是亞洲和南美洲巧克力正在推動這種增長…在我們的業務,這些都是新興市場。”

他說,800萬噸(MT)的全球銷售的巧克力,大約1.5噸複合。而真正的巧克力市場預計在未來五年內每年將增長2%,複合巧克力每年將增長4%,布拉特說。

他說,複合巧克力是便宜和容易產生和更高的熔點比普通巧克力,這使它適合炎熱的氣候在新興市場。

複合加工的機會

“隨著這個地區的強勁增長,我們決定開發一個解決方案,“布拉特說。

布勒公司計劃推出一個小容量複合巧克力加工機械在Q3叫做Cenomic抓住增長段。

小容量機是特別相關的大公司想要進入新市場沒有產生規模巨大,布拉特說。

布勒公司的小機器使用球磨和每小時生產100 - 500公斤,而其現有大型版本產生500公斤至3噸每小時。

布拉特補充說,大型製造商也可能希望使用較小的機器在測試設施。

Cenomic也能產生普通巧克力,但需要一個集成的混合攪拌,可以添加研磨前後的巧克力。