新的治療功能替代甜味劑

由於許多因素(越來越重視健康的消費者,糖尿病在全球國家的崛起,糖價格上漲),糖果和零食生產商正在探索使用non-sugar甜味劑的食物。

Koochikoo是參展商展示對無糖糖果和零食。他們的無糖餅幹線包括和尚水果,天然甜味劑,大約是200倍比糖還甜。

莎莉的考克斯Koochikoo告訴ConfectioneryNews使用monkfruit餅幹(有四個不同的種)使公司提出一個無糖產品,同時又保持與公司的使命提供有機、自然食物味道好。

“人們想要無糖產品,但他們不希望所有這些令人討厭的化合物,”她說。“我們的餅幹都是自然的,包含沒有糖和味道很好。”

味道的挑戰

Mintel分析師勞拉·瓊斯最近告訴BeverageDaily,除了相對成本高,和尚水果的壁壘擴張包括一個一個的傾向“關閉”味道。然而,ConfectioneryNews取樣所有四個品種的餅幹,沒有辨別任何痛苦或奇怪的回味。

除了和尚水果,歡快的芯片芯片和幸福的巧克力布朗尼與自然派生的甜菊糖。

其他備選方案

Bobi蜜蜂展台,威斯康辛州的有機處理公司吹捧的好處使用有機麥盧卡蜂蜜作為甜味劑。喬·威廉姆斯告訴ConfectioneryNews除了提供天然甜味劑替代精製糖,公司的蜂蜜香甜可口嚼也提供一個提升的能量。

“蜂蜜香甜可口健康的,美味的方式來提高你的能量雖然給自己治療,”他說。威廉姆斯說,而將包含一些糖,糖是蒸發甘蔗汁而不是使用精製白糖,和蜂蜜仍然主導成分。

NibMor紐約糖果公司,展示了其巧克力和飲料。產品使用有機甘蔗和椰子棕櫚糖,兜售的甜味劑更健康比精製糖和低碳。