箭牌公司開發了一種用果粉加糖的口香糖

該公司最近在網上公布了一種用幹果粉加糖的口香糖的專利。

這家領先的口香糖製造商表示，從各種水果中提取的粉末可以作為蔗糖的天然替代品，而且比瀉藥誘導多元醇便宜。

“以幹果粉作為膨脹劑的口香糖不僅提供了真正的水果味道，還為消費者提供了更健康的選擇。”箭牌在專利申請中說。

“膨脹劑是天然的，因為它是水果，它含有水果本身固有的天然風味、維生素和營養物質。”

蔗糖的缺點

口香糖中的蔗糖提供了口感和質地，同時增強了風味，並慢慢釋放出甜味。

“不幸的是，蔗糖會導致齲齒，還會影響糖尿病患者的血糖水平。”他補充說，蔗糖隻提供卡路裏，卻沒有維生素或纖維等額外益處。

多元醇的缺點

基於多元醇的膨脹劑，通常是麥芽糖醇和山梨醇，通常用作替代品。它們可以替代大約30-70%的糖的甜度，這意味著需要高強度的甜味劑來補充。

箭牌公司表示，高強度的甜味劑通常是非天然的，可能會阻止消費者尋找天然產品。多元醇還與胃腸道紊亂有關。

可能的水果

幹果可能是可行的替代品。可以曬幹並用於口香糖的水果種類繁多。它們包括漿果，如黑醋栗和葡萄，核果，如李子和櫻桃，果仁，包括蘋果和梨。

也可以使用帶籽的水果，但它們可能會影響口感，需要與多元醇、糖、麥芽糖或糊精混合。

該專利詳細介紹了含有全糖替代品的成分，如含有100%幹蘋果粉的口香糖，以及其他替代部分糖的成分，然後使用多元醇或高強度甜味劑，如結合山梨醇的草莓幹果粉。

該公司表示，冷凍幹燥水果比其他幹燥方法更好，並補充說，纖維、蛋白質、維生素和碳水化合物的含量取決於所使用的水果。

粉末在成片和成型前加入膠質成分。

胡蘿卜糖口香糖?

箭牌公司還兜售胡蘿卜、玉米和土豆製成的幹蔬菜粉。

“由於大多數蔬菜粉不像幹果粉那樣含有糖和酸，所以它們不太適合作為甜味膨脹劑的替代品。”箭牌說。

“盡管如此，幹蔬菜粉也可以包括在內，以創造獨特的味道，降低成本，或提供蔬菜本身固有的營養價值。”

例如，土豆粉可以和草莓粉混合。