什麼是無聊,血糖過低的律師做什麼?開始一個自然標簽,低糖冰淇淋公司,當然!

伍爾弗頓惡化了法律職業(他自稱是恢複律師)和正在尋找別的事情要做。冰淇淋下降容易手因為他涉足低糖配方處理嚴重的低血糖。

“我越來越不開心作為一名律師,這隻是其中的一個偶然的事件,“伍爾弗頓告訴FoodNavigator-USA。“我最初製定食譜,因為這是我為自己想要的東西。我是一個冰淇淋愛好者,你可以說。

“我不能吃很多的糖,因為我自己的飲食限製。我有低血糖,過山車有點高和低。幾次我暈倒在公眾麵前,”他說。

當他學會了應付他的情況通過他的飲食,他從來沒有學會像避免一些的食物他渴望,伍爾弗頓說。

“如果你極低的糖飲食很難吃東西看起來像冰淇淋,“他說。“我需要一些甜的東西,因為我很討厭吃低糖的。”

原料選擇去頂架上

伍爾弗頓說如此多的低熱量的產品在市場上仍然沒有滿足需求的低血糖。在他看來,許多產品沒有質量特別高。他說看來製造商采取低姿態,消費者尋找標簽定位是決定主要基於屬性,無論是低脂,低熱量等等,所以其餘的成分並不是那麼重要。

所以當發展品牌,伍爾弗頓和他的助理,Doug小結作為暈前的首席運營官,決定使用優質原料。他們開始選擇甜味劑:有機甜葉菊和赤蘚糖醇。

“當我們開始讓它自己和它是如此簡單。我最終訂購5例(甜菊糖甙/赤蘚糖醇的桌麵甜味劑混合)。他們仍坐在我的客廳”,伍爾弗頓說。

伍爾弗頓說,他選擇了有機甜葉菊,因為他覺得它味道更好。雖然南方總部位於加州的公司不做一個有機聲稱其產品,他認為有機聲稱在甜葉菊為整體清潔成分。

“我們喜歡使用有機成分當我們可以認為有機甜葉菊時自然有更強的主張標簽定位,“他說。

赤蘚糖醇是選擇部分彌補缺失的糖,他說。它不僅提供膨脹性能,但它也避免了一些腸胃問題周圍的其他糖醇的使用。

“我們選擇了赤蘚糖醇特別因為飲食的寬容。它除了其他糖醇。不過,這是一個昂貴的成分”他說。

公司的冰淇淋,有四種口味,巧克力,草莓,香草豆和檸檬蛋糕,還使用生長激素免費牛奶,籠子裏免費的雞蛋,菊苣根作為填充劑和纖維的升壓要求在標簽上。(公司產品的索賠7克的蛋白質,70或80卡路裏和4克纖維/½杯。)

Chobani提供了一個案例研究

最近的動蕩酸奶類提供了一些線索如何製定和產品位置,伍爾弗頓說。品牌Chobani常被認為開放的希臘酸奶類別,但伍爾弗頓看到它的成功有點不同。

“我們看到直接與我們的東西和Chobani所看到的底部用舊的水果酸奶。Chobani帶東西是自然的,而不是人工翻糖和蛋白質的事情了現在,而不是所有的糖都是蛋白質和低糖。我想如果你看研究這就是為什麼Chobani起飛。

“我們也提供一個自然的替代高蛋白質和低糖和我們已經得到一個很好的回應,“他說。

暈前使其產品與南加州copacker和正式介紹了品牌更廣泛的自然頻道的觀眾在世博會西3月份展會,分布的圖片開始在一起,伍爾弗頓說。

“西部博覽會之後,我們讓UNFI撿了去。現在我們有一個好的自然的足跡,我們需要仔細的管理。我們要堅持第一年的天然通道,”他說。