歐睿建議，在發達市場大幅削減公平貿易巧克力價格

歐睿信息谘詢公司食品高級分析師弗朗西斯科•雷德魯埃洛對《糖果新聞》表示，公平貿易巧克力在英國表現出色，因為品牌製造商與自有品牌折讓店競爭，價格低於大多數其他市場。

複製英國戰略

根據全球公平貿易巧克力的最新估計，2009年市場規模為6億美元。

“由於英國的價格定位，我預計它會增長。它比其他國家的消費者更容易獲得。”Redruello說。

“如果你能在其他市場複製這種策略，它將成為銷售的一個關鍵驅動因素。”

2009年，英國占所有公平貿易巧克力銷售的36%，其次是美國(19%)。

可以在法國、德國和西班牙工作

雷德魯埃洛表示，在德國、法國和西班牙等其他發達市場，仍有降低價格的空間，並可提高公平貿易商品在主流零售中的可見度。

認證可可的溢價通常在每噸150-200美元之間，但這位分析師表示，降低零售價格不一定會損害利潤率。

“如果他們(品牌製造商)賣得越多，他們就會從規模經濟中受益——如果你賣得越多，單位成本就會下降。”

區別於自有標簽

這位分析師表示，為了將品牌公平貿易巧克力與廉價超市版巧克力區分開來，製造商可以提供更廣泛的餡料、可可來源和創新包裝，以彰顯產品的優質形象。

然而，2012年研究由托雷斯et al。在日記中食欲發現黑巧克力標簽上更高的可可比例和單一產地的可可聲明未能提高消費者的期望，

雷德魯埃洛說，品牌生產商也應該通過多種渠道提供公平貿易產品，以增加曝光度，這使他們比隻在零售商自己的商店銷售的自有品牌擁有優勢。

認證機構?

巧克力製造商可以從公平貿易國際、美國公平貿易、雨林聯盟和UTZ認證等各種認證機構獲取公平貿易可可。

每個證書要求不同的保費，並以不同的方式支持農民。例如，雨林聯盟更關注社區項目，而不是農民的價格。

Redruello說，消費者不太可能對產品上的認證標簽挑剔。

“了解這些技術細節的人很樂意為產品支付溢價。我認為主流消費者不具備這種專業知識。”

歐睿在最近的一份報告中預測了巧克力市場的增長博客Post和也產生了datagraphic發展最快的地區，主要是金磚四國。