用可可包裝的巧克力:百樂嘉利寶與用可可廢料製成的包裝供應商合作

可可皮是可可生產過程中的一種廢料。每生產一噸幹可可豆，就會有10噸的可可豆殼作為廢物。

含有未經漂白的纖維素纖維的可可皮

James Cropper的發言人告訴ConfectioneryNews:“這種紙含有大約10%的可可殼，我們不能完全用可可殼來造紙。其餘部分由未漂白的纖維素纖維製成。”

結果是一個淺棕色的紙包裝，使用可可作為天然著色劑，避免了對人工染料的需要。

與Barry Callebaut合作

James Cropper在自己的工廠使用百樂嘉利寶提供的可可殼生產紙袋，百樂嘉利寶此前曾與James Cropper接洽，希望能找到一種環保的方法來處理其可可廢料。

詹姆斯·克羅珀說，在這個過程中不需要燃燒或逐漸降解可可皮的纖維。

該公司補充說，可可廢料被裝在可製漿袋中送到工廠，不經過任何額外處理就被納入造紙過程。

“紙張是按訂單製作的，成本將取決於產品規格和訂購數量。它通常不會比封麵或折疊紙箱級別的產品更貴。”該公司說。

可可浪費研究

在2007年,西班牙科學家在日記中寫道食品化學可可殼有潛力成為低卡路裏食物的膳食纖維的寶貴來源。

研究今年早些時候從馬來西亞出版的食品化學說用檸檬酸可以從可可皮中提取果膠。

百樂嘉利寶最近提交了一份專利一種將可可殼磨成適合用作可可替代品、脂肪膨脹抑製劑和其他食品配料的粉末的工藝。

其他研究表明，可可黃烷醇可能有助於形成病原體分解膜。在另一個詞條中食品化學研究人員上個月表示抗菌包裝薄膜乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)和富含類黃酮的可可可製成。

可可殼以前曾被園丁用作裝飾用途，為土壤添加養分和抑製雜草。

James Cropper的可可殼紙現已上市，將於2013年10月23日至25日在摩納哥Luxepack展會上首次展出。