“我們想把澳大利亞在地圖上巧克力的起源——酒店房地產

廚房在澳大利亞可可種植項目受雇於吉百利史威士(Cadbury Schweppes)年代末。從吉百利他退休後,他設置裏房地產的發展和製造單起源澳大利亞巧克力使用可可種植園在北昆士蘭。

“我們想把澳大利亞的地圖起源巧克力。這是一個新行業在澳大利亞。沒有人曾經成功地商業化可可。”

多酚含量高

廚房說,澳大利亞可可非常昂貴,但潛力是巨大的,尤其是其多酚含量高於大多數的起源。

“這是高達在世界任何地方如果不是更好。我們不是推銷我們的產品,富含抗氧化劑,但我們會在某個階段。”

的味道

但它嚐起來像什麼?

“它有一個好的預先強大的巧克力味,馬上打你,”廚房說。然後後麵的筆記。“這感覺就像一個熱帶水果的調色板和徘徊。”

吉百利和澳大利亞可可

吉百利的興趣在澳大利亞可可減少廚房離開了公司,卡夫食品在2010年接管了這家公司。

然而,此後重新點燃的愛情故事2013年8月宣布將投資於商業培養試驗可可奧德河附近的北西澳大利亞。

廚房長目瞪口呆作為八年昆士蘭政府支持可行性研究期間,吉百利認為奧德河是不適合可可種植。

“我認為這是一堆垃圾。這是一個政治行動。我隻是不敢相信,我不知道的一些人知道我們做的一些工作。”

奧德河怎麼了?

最新的奧德河試驗Mondelez國際和吉百利子公司新澳大利亞政府的支持下,也承諾一個16美元(合14美元)補助升級吉百利在塔斯馬尼亞霍巴特工廠。

廚房說,當他在吉百利工作,測試展在奧德河失敗,達爾文以外的條件一般,但昆士蘭北部是完美的。

問題的研究從未底部與奧德河。可能是土壤,可能是需要灌溉,因為該地區變得特別濕,但沒有人是完全確定的。

每周提供購買咖啡豆拒絕

酒店地產產生足夠的澳大利亞可可出售單一起源甚至單一房地產起源巧克力,而不是娛樂性請求購買可可。

“我們有一個大型精品巧克力製造商在歐洲打電話,要求買咖啡豆。如果我們出售,這將是一個巨大的溢價,但我們不是在遊戲中出售可可豆。我們提供每周買豆子和我們說不,”廚房說。

根據酒店董事長、澳大利亞隻產生50到100噸可可一年裏認為這是更有利可圖的充分使用自己的品牌。

產品和需求

酒店產生溢價單一產地澳大利亞牛奶巧克力和黑巧克力除了單一的起源來自澳大利亞島嶼周圍的巧克力,也稱為“大洋洲”的融合。

黑單澳大利亞起源巧克力80克70%的零售價8.50澳元(合8.04美元)。“這不是火星或吉百利巧克力,它的高端。我們銷售沒有問題。”廚房說。

“這是一段真正蓬勃發展:高端黑巧克力有一個關於他們的故事。人們把農民。”

農民股東

酒店有針對性的甘蔗種植在北昆士蘭人患有糖價格波動,正在尋找替代作物。

該公司目前有大約12種植者和更多的是說。這些農民都是公司的股東,甚至是董事會成員。

酒店銷售網絡和零售商在澳大利亞。它開始銷售旅遊北昆士蘭地區也在墨爾本在小超市銷售。其產品也銷往比利時和英國公司最近獲得了分布覆蓋歐洲。

“我們的商標和品牌是公認的但它可能是更好的,我們甚至還在悉尼,”廚房說。

種植和加工精煉

公司使用混合動力來自樹木育種站在巴布亞新幾內亞。弗拉斯特洛的混合樹品種,主要發現在世界各地各種各樣的樹。

裏的樹是由格子控製分支生長,使pods更容易的選擇。

“我們沒有陰影下成長。每個人都說你需要把陰影下的幼苗”廚房說,但該公司使用其他樹木陰影一樣自然。

酒店地產目前持有10 - 15公頃的可可種植園增長,但預計其日益增長的空間在未來三年增加兩倍。

北昆士蘭可可樹壺嘴豆莢在三年內在四年內,產生良好的收益率。

技術來降低成本

公司也在考慮技術,如自動圓莢體分割減少勞動力成本和它設計了自己的bean進行分揀。

戴恩特裏莊園農場生產三到四噸的產量每公頃(MT)。這意味著收益率遠遠大於平均農場在加納和印度尼西亞,這通常會導致大約每公頃0.5噸-盡管一些特定區域產量更高。

根據ICCO,世界上58%的可可種植在科特迪瓦和加納。

“我們總是看到事情發生在西非像政變看到可可價格上下移動像溜溜球一樣,“廚房說。

“你不能與加納的可可價格競爭和印尼,因為他們支付工人太少。”

他說,他的公司是在發達國家,有責任支付工人相當。

時間和事實

• 1997年巴裏廚房負責可可在吉百利史威士(Cadbury Schweppes)新加坡工廠采購。
• 他尋求一種替代可可產地來源作為印尼麵臨政治和社會動蕩,森林火災和經濟危機。
• 吉百利因此進行了可可試驗在北澳大利亞昆士蘭州政府支持的。
• 從吉百利廚房退休後,他建立了可可澳大利亞適當限製,2006年設置的可可種植園在吉百利失去對這個項目的興趣。可可澳大利亞適當限製折疊後由於缺乏資金。
• 廚房擱置這個項目,直到2010年他成立了酒店房地產。該酒店是世界上最古老的熱帶雨林和橫跨麵積略小於蘇拉威西島,印度尼西亞最大的cocoa-growing地區。
• 2010年,昆士蘭政府發表了可行性研究經過8年的研究。它的結論是北昆士蘭最合適的種植麵積和奧德河是不合適的。
• 2013年8月,Mondelez International-owned吉百利宣布後奧德河地區的創新金融支持新政府。
• 2013年10月,澳大利亞政府了報告在北昆士蘭商業化可可。