可可殼是一項宏大的材料,沒有剝削”——酒店房地產

巴裏廚房、酒店地產告訴ConfectioneryNews說,他的公司的執行董事長約三個月遠離引入一個富含抗氧化劑的可可殼提取物可以作為一個成分飲料和巧克力。

“我們正在考慮所有的東西浪費。廢物可以是有價值的,如果不是比你的更有價值,”他說。

可可殼(也稱為船體或殼)是可可豆的外層部分包住傲慢的人。

纖維,富含抗氧化劑
“可可殼是一項宏大的材料還沒有被利用,”前董事總經理說廚房,創新和科學吉百利史威士(Cadbury Schweppes)澳大利亞。

在可可可可殼通常是燃燒燃料加工廠或用作覆蓋物在花園將營養物質添加到土壤和抑製雜草。

廚房說,材料是富含纖維和抗氧化劑,有巨大的潛力作為食品和飲料的成分。

可可殼中提取

廚房來自科學背景和目前南十字星大學副教授的植物化學和藥理中心,探索成分用於營養食品和製藥應用。他的生意夥伴也由貿易教授、醫學博士。

兩人一起進行了大量的未發表的研究和接近商業化可可殼提取、使用浪費炮彈從可可加工操作。

Barry Callebaut專利

今年早些時候,Barry Callebaut提起專利流程可可殼磨碎成粉末適合使用可可代用品,脂肪布魯姆抑製劑和其他成分的食物。

“我們和Callebaut交談,還沒有一個令人愉快的,”廚房說。

但他補充道:“我們不會難過Barry Callebaut或火星,因為我們不是與他們競爭。”

酒店地產生產精品巧克力,巧克力不同於工業操作,他說。

卡夫食品研發提起專利在2005年方法提取theobromine-enriched分數,從可可殼polyphenol-enriched分數。申請另一個在2009年在含有堿性的食物可可殼。

廚房說,他不相信大多數專利是否可可殼,在過去的幾年裏,會站,因為他一直在做研究多年。

可可浪費作為包裝

Barry Callebaut最近與英國包裝供應商詹姆斯收割機,這是Callebaut的一些可可殼廢棄物轉換成bio-recyclable紙質包裝。

其他人正在看浪費的可可樹本身。社區解決方案國際可可製造筆記本電腦和其它文具行業。其產品來源於可可樹樹皮,從樹枝在蘇拉威西島農場維護期間,印度尼西亞

可可殼也曾被視為一種果膠——這是廣泛用作膠凝劑在食品、製藥和化妝品工業。果膠通常從提取等食品工業的副產品中提取柑橘皮、蘋果果渣和在較小程度上,糖甜菜粕。