今年的杏仁40年來最小的
今年的杏仁作物產生了40年來最小的杏仁,意味著潛在的問題食品製造商依賴於一個特定大小的全部或切片杏仁,根據藍鑽石種植者。
說話FoodNavigator在上周5在法蘭克福,營銷主管傑夫•史密斯杏樹種植者的合作表示,較小的平均大小將特別關注的糖果使用整個杏仁、零食和早餐麥片製造商在他們的產品使用全部或杏仁片。
片,問題是技術,而不是純粹的審美,考慮到小杏仁片往往更困難。
在加州藍鑽石經營,生產世界上80%的杏仁,所以任何改變在杏仁質量影響供應世界各地,其中包括在歐洲,盡管西班牙是世界上第二大杏仁生產商,滿足全球需求的10%左右。
杏仁“問題在於,你總是可以找到它們,但是你不能總是找到他們所需要的大小和種類。堅果是最小的,今年他們已經在過去的40年裏,“史密斯說。
然而,作物本身過去這一年是大體積,和加州杏仁委員會說這是第三大紀錄。
“作物向更大的一麵,這是“史密斯說。“但作物方麵不能支持需求,所以必須要有平衡供給和需求。那些購買全年必須更勤奮。”
食品公司,依賴於一定規模的杏仁,史密斯建議一個重大挑戰是找到供應商足以滿足他們的需求。他們可能會發現幾個較小的供應商滿足他們的需求,但這可能片段供應,變得難以管理。
”較大的食品製造商意識到重要的是當供應收緊,他們離開前鎖定特定產品供應,”他說。“…少複雜的完成的很好,你有更大的回旋餘地整個杏仁。”
史密斯補充道,這個行業沒有確定任何特定的小杏仁大小的原因。
“曆史上你經曆這些模式”,他說。
