功能是下一代的水果?

原料公司Taura展示其URC水果和蛋白質濃縮奶與豌豆蛋白質,水果和能源與綠色咖啡因來自咖啡和瓜拉那從水果和穀物和水果和纖維在上周5。範圍可以添加到應用程序,如麥片、麵包、酒吧和糖果。

特定功能

公司首席執行官彼得•Dehasque說:“你可以認為水果是一種功能性產品,是否真的是。”

然而,他說:“不僅僅是維生素、纖維、抗氧化劑。所有的組合,使其(水果)脫穎而出,除此之外我們添加一些額外的導演在特定蛋白質運動營養和體重管理、纖維對消化係統的健康和咖啡因對能源和可持續能源。”

Dehasque告訴BakeryandSnacks.com, protein-fortified水果塊有一個“微妙的牛奶和水果”味道。“提供高劑量的蛋白質並不容易,它可以很難獲得一個良好的口感。蛋白質棒可以很重,他們可以在味道不是很好。如果你把水果和蛋白質實際上是新一代的潛在零食。”

Dehasque表示,該公司是由包括自然吸引能源趨勢咖啡因來源像綠色咖啡和南美攀緣植物瓜拉那的“水果矩陣”。

他說,咖啡因增加了“額外缺口”到低GI的水果,以及提供一個額外的味道的元素。“真正的新奇是內在URC(超快速集中)被低GI之上,然後添加一些額外的功能像蛋白質纖維和能源。”

Dehasque表示,該公司有興趣在腸道健康聲明包含的纖維。他告訴我們,公司目前正在纖維的概念。“可能你可以有一個消化了歐洲食品安全署的支持。”

站在自己的兩隻腳

今年早些時候,歐洲食品安全局(EFSA)確定製造商替代至少30%的葡萄糖或蔗糖果糖可以宣稱:“食用含有果糖的食物會導致較低的血糖上升相比,含有蔗糖或葡萄糖的食物。”當被問及這種發展是如何影響公司的能力發揮這些功能食品市場,Dehasque說水果並不一定需要一個歐洲食品安全署聲稱。

“我們關注那些功能的好處,你可以潛在的索賠。另一方麵水果本身的討論;水果被視為健康你是否有一個聲稱從歐洲食品安全署。水果不需要從歐洲食品安全署宣稱,它站在自己的腳,因為整體的善的水果,”他說。

利基市場定位

他說,這些成分“絕對的高端市場。”

“這是給那些產品,你要區分自己與更多的細分定位,在那裏你可以聲稱果實含量高,在那裏你可以聲稱“更適合你”,“Dehasque說。