填脂肪Chocofill NH 110低脂肪和不需要坐在回火,雅樂說

不加氫,Chocofill NH 110是一個non-lauric non-trans填脂肪,可以用作完整的脂肪,或與其他fat-containing混合成分如牛奶脂肪,可可黃油和堅果油。了酒吧,它可用於果仁糖和糖糖果餅幹的餡料。

成分是三個入圍的糖果創新在本月5年,卻被洛德Croklaan結晶起動CristalGreen。

消除回火

Rene休烏,全球營銷主管告訴ConfectioneryNews雅樂Chocofill NH 110一步從常用的多態脂肪需要回火。

“我們通常的經驗,我們的客戶發現它困難,費時,因此昂貴的脾氣。”

他說Chocofill NH 110,製造商可以避免回火過程是多態脂肪必須獲得一個陡峭的危機和幫助他們避免降低最終產品的保質期和脂肪腫塊。

成本節約

休烏說,每公斤的生產成本降低了消除回火。

“我們的客戶發現它具有挑戰性和耗時的同時進行適當的熱處理和陡峭的熔化填充脂肪由於premiumzation越來越受歡迎的趨勢。”

減少飽和脂肪

他補充說,Chocofill NH 110年健康檔案比其他市場上月桂填脂肪。

“這是顯著降低飽和比十二烷在今天的市場。”

Chocofill NH 110包含55%的飽和脂肪,而為月桂脂肪在80 - 95%之間。

保質期

休烏繼續說:“有可能獲得很長的保質期,沿著它non-temper扮演了一個角色。如果生產沒有完全控製,當前non-lauric急劇融化的脂肪可能re-crystallise存儲期間,與小脂肪腫塊,早些時候開花結果。”

根據雅樂,Chocofill NH 110是中性的口味和風味,不需要額外的成分除了糖、奶粉和可可需要成為填補。填充的脂肪可以被貼上“植物油”成分列表。