有健康意識的美國消費者對低熱量的巧克力:Lucintel

在其“美國巧克力行業2013 - 2018年:趨勢,預測和機會分析報告,組織項目產業將增長到2018年估計為193億美元。預計美國人口,其中三分之一是肥胖,探索在未來更健康的選擇。

無糖巧克力:主流或利基?

它預測,“忙碌的生活方式的消費者和創新的巧克力產品,加倍作為保健品,巧克力的飲食意識,低熱量的巧克力等。(會)導致顯著的市場增長”。

該報告與運行ConfectioneryNews預測為2014,預測無糖巧克力市場仍然是一個全球市場,主要是由於添加的甜味劑,成本及其支持成分,而單獨使用糖。

在巧克力熱量來自哪裏?

幾乎一半的卡路裏巧克力來自脂肪——牛奶中所含的主要來源是牛奶巧克力和可可脂。糖約占30 - 40%的卡路裏。

歐睿全球低脂巧克力市場估價為439.5美元,2012年預計2013年增長13.4%,由美國,占銷售的80%以上。

大玩家和低熱量的巧克力

美國頂尖球員無糖巧克力好時,選擇好時,瑞茜等領先品牌,使用麥芽糖醇polyglucitol而不是糖。它聲稱這些產品含有20%的卡路裏比糖同行。該公司還推出了份量適度的品牌2012年簡單的快樂,它包含脂肪相比,平均少30%領先牛奶巧克力。

雀巢已經成功的瘦牛品牌,其中包含每條110卡路裏和6克脂肪。產品使用晶片塗上牛奶巧克力和攜帶“牛奶巧克力味”這個詞

在《食品法典》標準的巧克力被認為是巧克力,它必須包含35%的總可可固體,必須不少於18%可可脂。那些不滿足這一標準經常使用術語“巧克力味”。

標簽和政府的壓力

美國巧克力行業已承諾將熱量在包的正麵信息,通過美國糖果協會(NCA)“治療”程序。

然而,美國巧克力行業尚未全麵承諾減少卡路裏,不像在英國,一些火星等主要製造商簽署了政府主導的減少卡路裏的承諾。

障礙

Lucintel的報告還發現了潛在的行業增長的障礙。

“原材料價格上漲,特別是可可豆,是影響巧克力的生產成本可以給市場增長帶來的挑戰,”它說。

荷蘭合作銀行預計,可可價格今年將增長約12%到2013年的水平相比由於惡劣天氣在科特迪瓦和在亞洲對巧克力產品的需求上升。

“其他因素如斷斷續續的原材料供應和缺乏有效的分銷渠道在新興市場創建巧克力工業麵臨的挑戰,”繼續Lucintel。

傳統零售商的零售銷售仍占近40%中國巧克力行業,一個關鍵的增長市場。負麵的性能在這個新興市場可能會阻礙在美國等發達市場的投資。