維斯粉果仁糖旨在減少浪費

朱莉Pobel、營銷和創新公司主管,告訴ConfectioneryNews果仁糖貼經常單獨做成油頂層和固化底層的水果和堅果。

她說公司的新粉果仁糖——為它贏得了新產品獎行業事件本周Europain——將節省巧克力製造商重新合成的瑣事果仁糖混合使用前或其他防止浪費如果巧克力製造商使用含油層頂部。

分離質量

她說這種分離是質量的標誌,但它可以給廠商帶來的並發症。除了減少這種浪費公司表示粉末形式提供了一個更空靈,蓬鬆的質感比果仁糖貼以來增加的過程。

Pobel說如果你是比較相同的配方使用果仁糖醬或粉,粘貼將成本每公斤大約5 - 10%。然而,她說這改變的範圍取決於粘貼使用。

歐洲的信任

該公司從西班牙杏仁和榛子來自意大利。Mintec數據顯示,西班牙是迄今為止最大的生產國炮擊杏仁在歐洲,而整體供應占世界的10%。與此同時,美國占83%,80%的全球供應來自加州。

Pobel表示,該公司更傾向於從西班牙進口的杏仁,因為信任關係建立了50多年,說加州杏仁或其他堅果從土耳其等市場“更有趣”為公司。

“對我們來說這種產品的質量是更好的在小種植園,”Pobel說。“我們似乎有相同的質量目標。在加州是更實際的——他們談論諸如存儲。的品味和質量。”

應用程序和市場

Pobel說,外麵的巧克力粉可以用來裝飾的羊角麵包,將焦糖給當烤堅果味道。她還說,該產品可用於餅幹,鮮奶油,甚至一些好吃的食物。

維斯目前銷售直接向製造商在法國,這剩下的數字市場的公司之一。然而她表示,經銷商在全球市場與日本一樣,聯合酋長國,西班牙、英國和意大利。她說,日本將成為第二個重點市場最近推出了粉,而公司希望Europain獎將進一步吸引國際社會的關注。