我們必須做更多的工作來減少浪費作為一個產業,傻瓜專家警告說

努力減少食物浪費經常關注降低垃圾數量在零售和消費者一個極端,但行業需要做更多的工作來更好的利用廢物的上遊供應鏈,警告奧斯本,‎業務創新經理傻瓜食品研究。

“你必須專注於減少浪費的家庭…但也有責任在食品工業中,以確保他們得到最好的價值和最佳的使用他們的廢物流。”

他指出,雖然行業已經在措施減少廢物產生的水平,它需要“做得更多”,認為不同的與任何廢物產生情況。

“這真是翻了個底朝天,當談到你的製造過程和廢物流,你離開,”他告訴FoodNavigator。

學習運動?

奧斯本說行業努力減少浪費可以比作很小的改變和邊際收益,精英運動員尋找當達到高水平的競技狀態。

“我總是用爵士(Sir David Bailsford的例子,英國自行車教練,在他的哲學在改善Biritish騎車都是聚合的邊際收益,”他說。“每件小事,你可以看到和發現,如果你甚至可以改善它在一個小方法,然後通過聚合這些非常小的事情你可以得到一個非常重要的輸出”。

製造“廢物始終是一個問題,大多數食品行業會接受一定數量的他們認為不可避免的浪費。但它是確保我們作為一個行業正在考慮如何得到最好的使用如果浪費。”

NPD浪費

事實上,奧斯本說,有很大機會從廢水中回收產品從廢物流除了創建新產品。

“巧克力薄片是由最初的浪費。馬麥醬是浪費的副產品。”傻瓜專家說。“這甚至可能改變你的過程來增加你的浪費,這樣的價值變得適合作為別人的成分。”

“目前你可能會把它扔掉,並接受一定的浪費,但可能存在價值的廢物流別人。”

他建議公司需要在物理特性和廢物流的功能性質。

”大概是看著那些廢物流,說“我們不要接受任何浪費”,“他說。”是想不同的轉發,並確保該行業被盡可能可持續。”

除了更可持續,顯然是有機會業務也許可以得到一些有價值的副產品,而不是把它扔掉,他說。

處理效率

除了廢物流的價值最大化,奧斯本說,還有許多其他的事情可以被認為是製造過程。

“如果你看看糖果,然後把糖和葡萄糖混合添加大量的水,這樣你能夠泵在你們工廠,然後再煮,水一旦另一端。”

“水隻是一個加工助劑,這是一個非常昂貴的過程。所以可能也有機會看看現有生產流程的工作方式,是否可以改變他們在能源和資源效率更高。”