巧克力餅幹:aast說，未來會更加複雜

Holger Henrichs表示，aast致力於將研發專長結合起來。

“我們正在考慮優化和使機器和生產更複雜，可能會合並餅幹和巧克力的生產。”上個月，他在德國Düsseldorf舉行的Interpack 2014大會上告訴ConfectioneryNews。

“把巧克力成型和餅幹烘焙結合起來，還有很多沒有被探索過的機會。”他說。他解釋說，例如餅幹的巧克力餡、巧克力餡或彩色餅幹。

他表示，這將意味著更複雜、價格更高的終端產品——許多企業都曾采用這種策略生存下來。

雖然巧克力和烘焙一直以來都是聯係在一起的，但亨裏奇斯說，企業一直依賴於每個領域特定的獨立知識。不過，他表示，隨著公司需要這兩個領域的專業知識，這種情況將會改變。

他說，這就是為什麼aast開始在實驗室層麵合並餅幹和巧克力的研發。

從日本尋找靈感

在全球範圍內，亨裏奇表示，日本擁有最成熟的餅幹市場之一，可以從該國的產品開發中學到很多東西。他說，日本的餅幹產品通常使用巧克力進行複雜的設計。

“日本對質量和創新有很高的要求。消費者的要求非常高。”他說。

他表示，aast將繼續分別銷售餅幹和巧克力機器，但希望某種形式的生產線將兩者合並在一起。