黃烷醇哭在分裂牛奶巧克力的機會?

Barry Callebaut去年贏得了EU-approved健康聲明說,200毫克的可可飲料或黑巧克力中可可黃烷醇導致正常的血液流動。

今年5月,歐洲食品安全局(EFSA)發布了一份積極科學的觀點來擴展Barry Callebaut的可可提取物等產品補充。然而,該公司尚未用於延長牛奶巧克力,一個流行的格式。

牛奶巧克力的份量太大

“我們沒有申請索賠牛奶巧克力,因為如果你想擠在200毫克牛奶巧克力和保護它的口味你會得到一個大份量…部分大小40克或更高,”項目創新領先Acticoa首次Blondeel說,Barry Callebaut巧克力的黃烷醇保護。

Blondeel是在ConfectioneryNews“Vitafoods生活!“辯論”可可黃烷醇科學和潛在的好處的巧克力”在日內瓦瑞士2014年5月6日星期二。

讓它自然

Barry Callebaut設定20 g部分大小限製的黑巧克力。Blondeel說,牛奶巧克力富含黃烷醇的一個更小的部分會變得過於昂貴,說,如果它是堅固的,巧克力會失去自然的說法。

“所有產品強化信譽低得多。如果你有它自然人們會相信這是好多了。”

主任醫生克勞迪奧·費裏醫學院內部拉奎拉大學說,可可黃烷醇對心血管有益無論介質中溶解。”但在處理配置文件,以改善總體健康人口輪廓度依從性是重要的,如果人喜歡的飲料對我有好處。”

不會看到對火星酒吧的

勞倫打來打去,成分歐睿國際分析師表示,由於健康聲明它不太可能徹底改變巧克力行業有限。

“我們不會看到火星上的健康聲明欄或任何巧克力產品你可以找到。”

“如果你看看平板電腦的比例,黑巧克力,它因國家的不同而有所不同,但在英國低至11%,在比利時高達40%。”

的黑巧克力

然而她說黑巧克力銷量上升,已經在英國超過60%和30%在瑞士和意大利在過去的五年裏。

“有一個走向黑暗。有多少是由健康嗎?起源更具體的巧克力,好味道,更道德平板電腦在驅動這一趨勢而不是健康方麵,“她說。

Blondeel同意打來打去的評估。“大眾市場是牛奶巧克力。”他說。“黑巧克力市場仍很巨大,但可能不會徹底改變整個市場。我認為它可以改變的功能市場巧克力。”

據歐睿信息谘詢的數據顯示,西方歐洲強化和功能性巧克力市場在2013年價值78美元,僅占0.2%所有巧克力糖果銷售在西歐。