專利的手表
箭牌發現“果膠驚喜”gelatin-free耐嚼糖果
箭牌提起專利開發耐嚼糖果產品沒有動物明膠等形成組織代理。
Mars-owned公司說,果膠——主要是來自柑橘皮和蘋果果渣和通常用作膠凝劑,可以作為耐嚼糖果的調質劑。
“令人驚訝的是發現果膠有嚼勁的糖果產品的使用,不使用傳統的組織化處理代理,可以實現一致性和紋理相似,事實上更多的適銷對路和可取比傳統耐嚼糖果產品而不再需要基於動物的成分如明膠、蛋清、”說在其專利申請箭牌。
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傳統耐嚼糖果產品通常包含明膠、澱粉、蛋清或組合形成組織代理。
最受歡迎的調質劑明膠來源於牛或豬,從而防止素食者和那些堅持某些宗教信仰從消費gelatin-containing糖果。
另一個耐嚼糖果紋理化蛋白也是一個動物產品,可能推遲那些飲食限製。澱粉是一種選擇,但不能執行完整的功能所以明膠往往是結合使用。
箭牌在其專利申請表示,果膠可以打開耐嚼糖果更廣泛的人口。
減少冷流
“耐嚼糖果產品當前的發明也有一些令人吃驚的優勢傳統耐嚼糖果產品——其中包括減少冷流和粘性和cleaner-breaking咬,“該公司說。
環境條件下冷流是當一個產品變形,無法回到原來的形狀。
蛋白和明膠都是蛋白質,因此溫度敏感,使它們容易降解和犯規。
箭牌進行了測試比較pectin-based耐嚼的糖和含有蛋白,澱粉或明膠。
“在7天內沒有運動或受限的果膠樣品而運動的量和冷流為基礎的澱粉和明膠樣品是實質性的,”它說。
該公司表示,果膠添加到配方最少的0.2%按重量在幹燥的基礎上和產品應該含水量低,最好在6 - 8%之間。
箭牌申請其專利根據《專利合作條約》(PCT)。國家和地區當局簽署的條約現在將考慮其應用程序。
