汙染檢測需要改善,以安撫零售商,梅特勒-托利多說

“標準發展和零售商越來越苛刻,”尼爾賈爾斯、通信經理梅特勒-托利多的產品檢驗部門對ConfectioneryNews說。

“零售商就像其他人關心的是消費者的健康。一些零售商甚至創造他們自己的標準。”

失效保護措施

英國零售商瑪莎百貨和特易購等介紹了標準,超越審計主體框架由英國零售商協會,國際食品標準,安全高品質食品研究所和國際標準化組織。

零售商和審計機構要求製造商創建故障安全係統,以確保任何物理汙染物如金屬碎片肯定已經被移除。

賈爾斯說糖果需要確保他們已經拒絕確認係統有效地驗證檢測到受汙染的產品被刪除的生產線和正確的產品進入一個拒絕本。

他說,小糖果需要拒絕確認係統進入大型零售商。

“這可能的情況是,一些製造商沒有拒絕確認係統。他們中的大多數已經在地方,但總會有新的要求。”

鎖定拒絕垃圾箱

吉爾斯補充說,他看到糖果工廠拒絕垃圾箱在哪裏解鎖。”沒有什麼阻止一個沒有經驗的運營商將受汙染的產品生產線。”

糖果必須確保這些箱子是鎖著的,他說。梅特勒-托利多的人繼續,製造商應該選擇停止輸送機的探測係統,當有停止生產低氣動空氣供應,否則將不會有足夠的空氣去除汙染產品。

賈爾斯說展示盡職調查將是至關重要的在發生產品召回。“他們需要證明他們已經做了所有他們能防止汙染。”

問題的規模

物理汙染的塑料或金屬塊糖果行業是相當罕見的。

在英國,有1600食品召回事件在2013年與1500年之前相比,數據顯示英國食品標準局(FSA)。51 2013年召回相關的糖果產品

大部分的召回是由於沙門氏菌等微生物事件風險。隻有100年左右的總體情況下物理汙染來源,如塑料或金屬碎片。

然而,任何汙染可能代價高昂。去年,雀巢被迫回憶四種奇巧的酒吧在9個國家塑料碎片被發現後的產品。隻有上周Mondelez澳大利亞召回批次的奇妙的創作果凍跳跳糖巧克力薄片由於塑料汙染。

汙染是怎麼發生的呢?

糖果行業在兩個主要階段,物理汙染可能發生:從原材料和生產流程。

可可和糖等原材料可能含有汙染物,需要篩選進入生產之前的空間。

在生產過程中,機器的金屬碎容易折斷,進入產品周期——例如電線從糖衣機或碎片分離攪拌葉片。

“產品是由加工原料、汙染的風險就越大,“吉爾斯說。他把一盒巧克力的例子都有一個不同的餡。

他敦促製造商識別控製點檢測汙染物通過危害分析關鍵控製點(HACCP)係統,一個框架,用於確定可能發生危險的地方。

“如果你不確定,金屬塊,它會破碎成小塊或損害其他加工設備,“吉爾斯說。