甜菊糖甙巧克力能成為主流零售夾具嗎?

新澤西公司創造了13個巧克力棒沒有添加糖,包括外來水果和堅果品種。

主流零售

它已經上市地區全食超市門店和新的市場和發芽的農民市場。

“我們目前針對類別是自然和專業市場——他們有更大的接受我們的產品,”的創始人約翰•Cunnell所有者和可可馬球告訴ConfectioneryNews。“我們的下一個推力將主流雜貨店。”

“這是可怕的東西”

但Cunnell表示,大規模的滲透主流零售可能需要一些時間。

“這可能是10 - 15年前stevia-sweetened巧克力是在日常零售。不會在像我們這樣的公司有很多分布和消費者推動它向前。”

他說消費者和零售商仍懷疑無糖巧克力經過長時間遺留麥芽糖醇甜產品。

“這已經相當負麵,因為它是可怕的東西。無糖巧克力2010都有糖多元醇,你可能最終與胃吃太多壓力。”但他說,甜菊糖甙,不像麥芽糖醇,沒有產生的通便作用。

大玩家推遲

他說,無糖巧克力的負麵新聞有可能阻礙主要製造商生產甜葉菊巧克力。

“我看不出任何理由,除非有一個改變從政府減少糖的攝入量。”

糖的肥胖鏈接

可可馬球成立於2009年,但隻在美國從2011年開始銷售。

“公司成立生產和銷售甜葉菊甜巧克力,因為它不會提高血糖,”Cunnell說。

“糖消耗的數量每天四五次高於人們應該吃什麼,這是導致健康問題像肥胖。”

最近的研究在英國醫學雜誌(BMJ)和牙科研究雜誌的鏈接添加糖增加BMI(身體質量指數)和齲齒的發生率很高。

世界衛生組織因此表示,將有額外的好處,如果糖占每天攝入的總熱量的5%,但它保持推薦的水平為10%。

巧克力中的糖分

Cunnell說,巧克力糖水平一直在上升在過去世紀製造商增長數量和尋找最便宜的原料。他說現在有額外的動力去添加更多的糖可可價格上漲。

不過,他承認,巧克力的一小部分美國人的糖的攝入量。美國糖果協會(NCA)資助的研究發現,美國消費者平均吃糖果每周3次左右,相當於2%的每日卡路裏攝入量約50卡路裏。

“但更習慣的概念和觀點——糖是在大量的產品,”Cunnell說。

配方

Cunnell開始在2001年甜葉菊巧克力配方與農民合作生產甜菊糖甙在夏威夷。可可馬球使用瑞膨脹甜味劑菊粉和赤蘚糖醇。

“我們創造了一個沒有苦味的巧克力。我們不使用掩蔽劑。”Cunnell說。

可可馬球酒吧100克成本5美元左右,而平均溢價糖巧克力平板電腦成本5美元。

價格增加的成本占甜葉菊糖和膨化甜味劑。

甜菊糖甙成本約100美元/磅,但是因為它是如此甜蜜,製造商需要不到糖。然而,甜菊隻作為甜味劑和膨脹劑是必需的。