開發人員說，蛋白質軟糖在方便、美味和消費者厭倦其他來源方麵達到了最佳點

RAP營銷總監邁克爾·塞爾斯說，在橡皮糖中包裝蛋白質是市場上的第一次。塞爾斯說，除了填補空白之外，該公司的新產品RAP蛋白膠還填補了市場上未被滿足的需求。

“我們的配送方式是蛋白質類的新產品，為蛋白質消費者提供了傳統的巧克力棒、奶昔和粉末之外的選擇。蛋白質使用者中有很多人感到疲勞，因為消費者對巧克力棒的看法表明，人們普遍認為它們味道不好。”Sayles告訴FoodNavigator-USA。

需要更多的蛋白質?

許多食品部門批評現代美國人的飲食含有過多的脂肪和卡路裏，而缺少重要的微量營養素。雖然完全缺乏蛋白質在北美很少見，一項研究美國臨床營養學雜誌分析NHANES的數據發現，平均攝入量處於可接受範圍的低端，幾乎沒有消費者超過建議的每日蛋白質熱量攝入量上限35%。研究發現，大多數男性的攝入量接近估計的平均需求量，而更多的女性沒有達到預期的平均需求量。作者還質疑蛋白質攝入目標是否一開始就定得太低。“考慮到美國超重或肥胖的流行，以及蛋白質在控製體重方麵可能發揮的作用，進一步考慮增加蛋白質攝入量是有意義的。”作者總結道。

塞爾斯說RAP(即快速作用蛋白)是這項研究的中心。他說，該產品滿足了便捷的蛋白質補充需求，同時也繼承了早期研究成果，使軟糖成為一種可靠的輸送係統。

蛋白棒、蛋白粉和蛋白飲料是巨大的市場，它們的總銷量正以兩位數的速度增長，而軟糖維生素為我們提供了可靠的途徑，讓我們可以在軟糖中傳遞蛋白質。我們所有的研究都表明，我們的產品是高增量的類別，不會以犧牲其他蛋白質替代品為代價。我們相信，我們將為蛋白質類產品帶來新的消費者，並增加蛋白質類產品的使用，”Sayles說。

快速行動是關鍵

該產品是基於乳清蛋白分離物，一種高質量，完整的蛋白質，也迅速消化，因為它的嗜酸性質。乳清以長長的串狀漂浮在胃酸中，很容易分解，而酪蛋白和其他蛋白質則傾向於團成一團，使消化過程更長。塞爾斯說，乳清的快速反應使它成為健康零食的理想選擇。

“該產品的定位是作為鍛煉後的替代品和對你更有益的零食。RAP是一種流行的零食選擇。每袋有25粒軟糖，方便隨身攜帶，每天都可以分吃。”Sayles說。

與RAP合作推廣該品牌的健身顧問凱西·杜克(Kacy Duke)說，有一種方便的蛋白質替代品對獲得最佳鍛煉效果至關重要。她說，該產品兩份蛋白質和一份碳水化合物的比例非常適合運動後補充能量。每一包含有20克蛋白質，最近的研究表明，這是鍛煉後的最佳攝入點。明膠是一種結構成分，產品有三種口味——草莓味、混合漿果味和柑橘味——由葡萄糖、赤蘚糖醇和蔗糖混合而成。

“鍛煉後的前30分鍾是給身體補充蛋白質和碳水化合物最關鍵的時段，”公爵說道。

堅持乳清

近年來，人們對替代蛋白質來源，特別是植物蛋白質來源有很大的興趣和宣傳。塞爾斯說，在新產品的推出期間，這家總部位於伊利諾伊州奧克布魯克Terrace的公司計劃保持簡單，堅持使用一種經過驗證的替代產品。

“我們已經探索了其他蛋白質替代品，但目前沒有使用不同來源的計劃。我們看到消費者對乳清蛋白的強勁需求，我們將繼續關注乳清。”他說。

塞爾斯還表示，公司已經考慮到近年來乳清市場的價格波動，這是對植物性來源感興趣的潛在驅動因素之一。

“我們與蛋白質供應商的關係很好，經常與他們對話，以監控蛋白質市場。我們使用的是一種專業的、高質量的乳清蛋白，它不像其他低級乳清蛋白來源那樣商品化。”Sayles說。