巧克力悲觀情緒激發複合塗層的繁榮在亞洲和東歐,嘉吉公司說

嘉吉公司為其gerken可可粉,希望提高知名度利用需求。

巧克力的問題

“巧克力沒有令人振奮的消息,“產品線經理馬塞爾Nouel可可粉在嘉吉,告訴ConfectioneryNews。

可可脂價格上漲加上飆升的乳製品原料成本利潤傷害了糖果。好時報道,例如在第三季度淨利潤下降4%,雀巢糖果部門銷售跌7%,Mondelez收入下滑11%。今年公司所有玫瑰巧克力價格以應對越來越多的可可脂的價格。

可可粉的利潤率

“但對於新聞另一方麵——可可粉故事略有不同,“Nouel說。

可可粉價格自2011年以來一直在下降,現在在曆史最低點。Nouel說成品含可可粉的成本下降了兩位數。

他說,開發新產品的購買力已經激發了糖果可可粉可以命令更強的利潤率。

東歐和亞洲

他說,雖然在發達市場消費者不會接受複合可可粉製成的巧克力,製造商已經轉換到複合塗層在東歐和亞洲等新興市場。

在歐盟,複合塗料不能貼上巧克力。”在發達市場的立法是很清楚,但在發展中市場有更多的自由。”

中國和可可殼鎮壓

Nouel說,中國是一個不斷增長的市場複合巧克力盡管最近在其經濟增長放緩。“如果你與發達市場相比,仍有令人印象深刻的增長。”

他補充說,自今年開始,中國政府開始嚴格執行禁止在食品使用可可殼,這導致了更多製造商轉向可可粉。

可可殼有時地麵下來用作可可粉的廉價替代品,這是來自可可豆。外殼被認為不適合人類食用,因為它們暴露在元素,創建一個汙染的風險。

盈利能力呢?

可可加工在亞洲在第三季度下降了6%,據亞洲的可可協會。國際可可組織(ICCO)告訴我們,秋天是由於較低的組合可可比率(可可脂和粉的價格與可可豆),可可原料利潤微薄的處理器。

Nouel表示,盡管如此,這並不一定意味著亞洲需求複合塗料是軟弱,因為有許多不同種類的可可粉和製造商使用現貨購買和購買。

能力提高和gerken重塑

嘉吉是構建一個植物在印尼跟上需求粉,並擴大了工廠在荷蘭。

該公司還促進其gerken可可品牌。它擴大了應用程序支持,幫助製造商創建簽名可可粉。“他們不接受一個味道。”Nouel說。

設備供應商布勒公司告訴我們去年全球複合巧克力市場將增長速度比普通巧克力,因為它推出了一個小容量複合巧克力機利用該地區。