把巧克力帶回家:Madécasse說，非洲不僅僅是世界的可可籃子
Madécasse是一家由前和平隊誌願者於2008年創建的從豆到棒的巧克力公司。該公司從馬達加斯加購買可可，並通過可可豆機生產巧克力。
“我們意識到，非洲不是因為不生產農業而貧窮，而是因為不生產製成品而貧窮。”Madécasse聯合創始人兼聯合首席執行官蒂姆·麥科勒姆告訴ConfectioneryNews。
Agriculture-reliant經濟
非洲是世界上可可、咖啡、香蕉、橡膠和銅的主要生產國，但仍然是世界上最貧窮的大陸。“他們生產的都是農作物。”McCollum說。
全球超過70%的可可來自非洲，而全球約40%的可可在原產地加工，隻有不到1%的巧克力在非洲生產。
不滅的貧窮?
Madécasse的網站聲稱，該公司的影響力是公平貿易巧克力的四倍。我們問麥科勒姆這是如何量化的。
“這可能是一種保守的說法，”他說。”公平貿易隻解決農業問題，它使貧困持續下去——從宏觀上講，它使非洲繼續貧窮。”
他說，一塊巧克力的成本中，可可約占5% -10%，這主要來自生產成本。他說，通過在馬達加斯加生產，Madécasse將經濟效益保留在非洲。
“這個模型以前從未真正做過，”McCollum說。“我們看到了一個改變馬達加斯加人民生活方式的巨大機遇。”
還是擔心基礎設施?
他表示，該行業不願在非洲製造有兩個原因。
“首先，他們沒有想過要這麼做。他們認為非洲生產可可，世界其他地方生產巧克力，更貼近消費者。這是過時的，也是一直以來的做法。”
但他補充道:“有一些物流方麵的挑戰是合理的，我們每天都會經曆。”
馬達加斯加缺乏基礎設施。交通通常在土路上，互聯網接入是零星的。氣候也可能是一個問題，但Madécasse的copacker位於一個高架高原上，氣候相當溫和。
該公司使用一家位於馬達加斯加首都塔那那利佛的合同製造商來加工可可、生產巧克力和包裝產品。這家工廠有40人工作。
Madécasse也在當地采購糖和香草。“馬達加斯加所有的食材都來自馬達加斯加，”McCollum說。
“最初的5到6年是一個學習過程。我們已經有了相當強勁的增長，但我們預計未來5年的增長要大得多。”
消費者會花更多的錢嗎?
該產品目前在美國、法國、英國和澳大利亞銷售，該公司目前正在與南非談判合同。
Madécasse的75克巧克力片零售價為5.99美元。價格會讓消費者望而卻步嗎?
“人們對透明度和質量有了更大的興趣，這改變了美國人的飲食和選擇食物的方式。”McCollum說。
他說，啤酒行業曾經主要是大品牌，但現在精釀啤酒公司正在挑戰大型跨國公司。188bet登录网址
“這種現象破壞了傳統的啤酒行業，你也會看到巧克力行業發生類似的轉變，盡管它比傳統的啤酒行業晚了幾年。”
“市場正在發生變化，人們願意付費隻是時間問題。”
