創建好巧克力的類似於釀酒,Chocolaterie羅伯特說

上個月馬國公司Chocolaterie羅伯特撿起黃金在世界總決賽的國際巧克力獎濃情巧克力馬達加斯加好牛奶巧克力50%可可酒吧。它還袋裝一個銀色獎精美的白色34%的可可和波旁香草魚子醬。

該公司最近推出了馬達加斯加濃情巧克力品牌的出口市場來補充其國內品牌羅伯特。

剛按下可可脂

ConfectioneryNews,濃情巧克力馬達加斯加的國際營銷總監Neil Kelsall說:“製作好的巧克力非常類似於釀酒。美酒你收獲的葡萄和製作它靠近酒廠”。

Chocolaterie羅伯特從豆狀到條狀的巧克力製造商處理可可生產農場附近。

“什麼是獨特的是我們處理可可剛到巧克力在幾天內種植可可種植園附近,”Kelsall說,他說幫助水果口味的可可。

可可生長在馬達加斯加通常是出口和加工在歐洲的工廠。它需要三個月之前,可可巧克力加工成可可酒。

可可在馬達加斯加

Kelsall說他公司的有機可可沒有變味,這有助於保留額外的味道。研磨機一般的嗅出可可脂時擠壓出來的質量所以黃油可以用於不同的行業。

混血兒,弗特立尼達和品種的可可樹被帶到馬達加斯加法國在1890年和1920年之間。樹木生長在西北馬達加斯加

Sambirano山穀Ambanja鎮附近。

“可可發展自己獨特的味道,“說Kelsall樹木已經適應了馬達加斯加島的氣候和土壤。

“味道和柑橘類水果,紅色水果和芒果的味道,“他說。“這不是苦的,這是一種更加平衡的味道。”

Kelsall說味道意味著可可堿性化,從而降低酸度的bean,因此沒有必要的。

馬達加斯加濃情巧克力品牌

最近推出了馬達加斯加濃情巧克力品牌銷售專家和小型零售商在法國、英國、日本、丹麥、荷蘭和德國通過英國分銷商HB成分。Chocolaterie羅伯特計劃在未來給我們帶來的品牌。從500年小農Chocolaterie羅伯特•可可來源。在Brickaville工廠雇傭了200人在經濟人均GDP僅為970美元,而在英國人均37500美元。

濃情巧克力85克馬達加斯加酒吧零售£4.50(7美元)。”市場口味的人欣賞美食,高品質的巧克力…因為我們工作在一個市場溢價,價格更高,”Kelsall說。

覆蓋巧克力業務

品牌的銷售占公司的10%左右的Chocolaterie羅伯特的銷售。它的主要業務是銷售巧克力層巧克力食品服務行業或私人標簽生產商。它還提供純可可漿從馬達加斯加和製造產品的私人標簽。

該公司推出了自己的Chocolaterie羅伯特2004年品牌,目前馬達加斯加最大的巧克力品牌。Kelsall說,這鼓舞了公司的其他來源國家在國內做bean-to-bar巧克力。“馬達加斯加項目開始在厄瓜多爾等國家球滾動,委內瑞拉和越南——這是一個精美的巧克力市場的趨勢,”他說。