營養師的矛盾關於推薦低熱量的甜味劑

英國巴斯大學和普利茅斯大學的研究人員在英國、比利時和歐洲食品信息委員會,檢查他們營養師對甜味劑的看法和建議。

“營養師對甜味劑是不確定的,矛盾和分歧,有時明確與不良健康效應的擔憂,“研究人員說。

盡管科學觀點(包括最近的一個在阿斯巴甜)從歐洲食品安全局(EFSA)多次發現甜味劑是安全的在目前的消費水平,一些營養學家不相信,研究發現。此外,一些沒有推薦甜味劑,因為他們認為消費者應該變得不那麼甜的口味,或指出研究甜味劑消費有關增加食欲。

“明確、權威的指導上都需要科學證據在甜味劑以及可用於飲食方式練習,”該研究的作者寫道。

最近的一次研究測試假說甜味劑增加渴望甜食和飲料,結果顯示,那些攝入飲食飲料沒有多吃含糖或脂肪的食物。和專家已經統一呼籲更多的控製在人類之前的研究結論對零卡路裏的甜味劑代謝的影響。

研究細節

這背後的研究人員最新研究收集的數據從151年注冊營養師在法國、德國、匈牙利、葡萄牙和英國,通過麵對麵的采訪和在線工具。

他們發現四個主要甜味劑在營養師的建議方法,最常見的是建議甜味劑不應使用(37營養師),或甜味劑應被視為一個過渡產品(37營養師)。六個受訪者表示他們認為客戶在決定是否使用甜味劑通知偏好,而12允許或推薦使用甜味劑。

相互矛盾的信息

“模糊、不確定和發散位置,營養師似乎反映了媒體的多樣性明顯,公共衛生信息和非政府組織網絡,”該研究的作者寫道,並補充說,許多營養學家認為安全信息甜味劑是受行業的影響。

“因此視為權威,因此不撥款營養師的建議傳遞給他們的客戶。”

研究人員表示,沒有明確的建議如何處理從身體飲食專家甜味劑在歐洲。

“推導和溝通明確立場對最近的科學證據提供的歐洲食品安全局(EFSA)可能提供的關鍵資源營養師在緩解不確定性,”他們得出的結論。

來源:歐洲公共衛生雜誌》上

doi: 10.1093 / eurpub / cku171

“低熱量甜味劑的營養師的看法”

作者:米歇爾·Harricharan約瑟芬遺囑,娜塔莉Metzger,安妮·德Looy朱莉·巴內特